京八件怎么做

作者:小翼  時(shí)間:2014-06-27 16:39:48  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說(shuō)到了“京八件”這種獨(dú)具地方特色的糕點(diǎn),相信很多朋友并不覺(jué)得陌生。其實(shí)京八件就是一種由八種不同的口味,還有不同的形狀,而且每一種糕點(diǎn)都有自己不同的寓意和象征,此外它們的味道又非常香甜,因而很多朋友都非常喜歡食用。那么到底京八件怎么做比較好吃呢?

其實(shí)早在清朝的時(shí)候,京八件已經(jīng)流傳到了民間,因而很多北京當(dāng)?shù)氐睦习傩眨瑢?duì)于京八件這種八種糕點(diǎn)并不陌生。此外想要制作出美味的糕點(diǎn),那么就需要八種不同的餡料了,那么到底京八件怎么做呢?

京八件怎么做

“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點(diǎn)。為清宮廷御膳房始創(chuàng),流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡,用油、水和面做皮,以皮包餡,烘烤而成。

做法

以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡,用油、水和面做皮,以皮包餡,烘烤而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。有福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪?shù)取?

傳統(tǒng)的“大八件”共分以下八種,就是:

1.象征幸福字的福字餅。2.象征高官厚祿的太師餅。3.象征長(zhǎng)壽的壽桃餅。4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。5.有象征財(cái)富的銀錠餅,是椒鹽咸酥餡。6.是像一卷書的卷酥餅,也是椒鹽咸酥餡。7.有諧音“吉慶有余”的雞油餅。8.還有棗花餅,可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。

關(guān)于京八件怎么做,一般來(lái)說(shuō)主要以棗泥,葡萄干,豆沙等八種不同的原來(lái)為餡,并且還需要用油,水和面等作為面皮,再以皮包裹著餡料之后,放入烤箱中烘制而成的。此外不同的餡料,還有象征著各種美好的寓意,例如:高官厚祿,長(zhǎng)壽等等,大家不妨在家嘗試著制作這種美味的糕點(diǎn)吧!

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