每天過著單一的生活,從睜開眼開始,一直循環(huán)。就連吃的,也是如此的單調(diào),沒有半點吸引力。所以,這個時候,該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量,心動了就趕緊和我一起學做椒麻龍利魚這道菜吧。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/240/137440/250025079680.jpg)
1.龍利魚提前放在冷藏室一夜自然解凍,洗凈后切指頭粗細的條,加入鹽、料酒、雞精、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘,去腥入味增香。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/240/137440/250025089944.jpg)
2.2、調(diào)椒香:小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒(或者干的青花椒)搟碎或碾碎,蒜切片備用。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/240/137440/250025098636.jpg)
3.腌好的魚肉加入一個雞蛋清和少量淀粉,拌勻,給魚肉上漿,鎖住魚肉的水分和鮮味。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/240/137440/25002511856.jpg)
4.魚肉汆水:鍋中入水開火,水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時候下入魚肉,魚肉漂起來時盛出備用。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/240/137440/25002512213.jpg)
5.鍋中入一點底油,油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/240/137440/250025131764.jpg)
6.倒入熱水,加入雞精(或者雞汁濃湯寶都行)和一點點糖提鮮,大火燒開數(shù)分鐘,熬好湯汁,澆在魚肉上即可。
椒麻龍利魚理解起來并不難,但真要做好它,其實也不是非常容易,這就需要我們大家自己注意,還有就是勤奮的練習。