飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下腐乳叉燒包的做法。
1.最好提前一天腌制肉餡才好入味。將肉餡材料除蔥花外拌均即可，蔥花在要做包子時(shí)拌入。加入色拉油和一點(diǎn)水可以使蒸好后的包子肉汁較多
2.將中種面團(tuán)材料用刮板拌勻，蓋上蓋子，放置約1小時(shí)。天冷時(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，主要還是要看面團(tuán)的狀態(tài)，可以粘點(diǎn)粉按下面團(tuán)，如果組織變得比較輕盈和綿軟就是發(fā)好了。
3.中種面團(tuán)發(fā)好后，加入主面團(tuán)其余材料拌成團(tuán)（玉米油先不放）。
4.開(kāi)始和面團(tuán)，通過(guò)摔打使面團(tuán)出筋。將面團(tuán)摔成長(zhǎng)狀。
5.折疊。
6.再摔成長(zhǎng)狀，重復(fù)此動(dòng)作直到面團(tuán)光滑為止。
7.和成光滑面團(tuán)后，加入玉米油，揉至完全吸收。
8.面團(tuán)靜置松馳5分鐘。
9.將面團(tuán)分割成12等份，再逐個(gè)滾圓，松馳5分鐘。
10.將小面團(tuán)搟成中間厚，周圍薄的圓片。
11.包入肉餡。
12.包好的包子。
13.將包子底部裹上油紙（如無(wú)油紙，也可在蒸架上刷點(diǎn)油，或用蒸布），放置發(fā)酵約20~30分鐘，面團(tuán)體積會(huì)稍變大。
14.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，包子放入大火蒸8~10分鐘，蒸好后要過(guò)5分鐘后才開(kāi)蓋，防止包子回縮。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹腐乳叉燒包去嘗試做出美味的菜肴吧！
