經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒時(shí)間做飯，這樣一道雞蛋薄餅卷土豆絲，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
1、先做餅，把2紙杯（中號(hào)）普通面粉放入盆中，打入2個(gè)雞蛋，放1小勺鹽，面粉大約是200克
2、用勺子把雞蛋和面粉先攪拌一下，然后分多次往面粉中加水，邊加邊攪拌均勻
3、直至攪拌成粘稠順滑的雞蛋面糊，不能有面疙瘩，舀起來要流暢滴落成線狀，不宜太厚或太稀
4、平底鍋放適量油，握住手柄轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層途鶆蛱蔬^鍋底
5、然后倒出多余的油
6、開中小火把平底鍋燒七成熱，舀一大勺面糊從鍋中心位置倒進(jìn)去，這樣面糊會(huì)自然向周圍攤開。面糊多少?zèng)Q定了餅的厚度，請(qǐng)根據(jù)自家平底鍋的大小控制面糊用量，我做的餅厚度約1毫米
7、用勺子背部，從鍋心位置向四周做圓周運(yùn)動(dòng)，均勻攤開面糊
8、待上層面糊凝固時(shí)
9、翻過來繼續(xù)中小火烙另一面
10、待另一面烙至金黃就可以了
11、盛出來晾晾熱氣
12、依此法做好所有的雞蛋薄餅，備用
13、接下來炒土豆絲，把土豆和胡蘿卜切絲，在水中浸泡十分鐘
14、多洗幾遍，洗去土豆的淀粉，然后將土豆絲和胡蘿卜絲焯水
15、焯水后盛出來過涼水，瀝干備用
16、蔥切蔥花，大蒜切末
17、炒鍋放適量油燒七成熱，下蔥花蒜末炒香
18、倒入土豆絲胡蘿卜絲大火快速翻炒
19、加一勺耗油一勺鹽調(diào)味
20、再次大火炒勻就可以了，我做給孩子吃的，所以比較清淡，大家可以在炒土豆絲環(huán)節(jié)加入更豐富的材料，比如青紅椒，紅干辣椒，花椒
21、雞蛋薄餅和土豆絲都做好了，餅的厚度約1毫米，配方用量的面粉和雞蛋，大約可以做8-9張餅
22、取一個(gè)雞蛋薄餅，最初朝下的那一面朝上放，鋪上一層土豆絲胡蘿卜絲，不要放太多了，否則不好卷，另外，餅的四周邊緣要留出一定的距離，約0.8厘米
23、從餅的一端向另一端卷起，要卷緊
24、卷好的餅卷如下圖
25、用一把快刀從餅卷中間位置，前后拉鋸似的切下去，將餅卷一分為二
26、切好的餅卷裝盤
27、依次做好其它的餅卷裝盤
28、營(yíng)養(yǎng)美味雞蛋薄餅卷土豆絲做好了
29、換個(gè)角度
30、干凈利落的早餐選擇，可否喜歡
雞蛋薄餅卷土豆絲這道簡(jiǎn)單的美食做法你學(xué)會(huì)了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
