都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來，漢堡胚（小餐包）的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
1、酵母粉先用溫水溶化，放入5g左右砂糖，靜置3—5分鐘，活化酵母
2、酵母活化了，加入牛奶液
3、加入面粉,剩余砂糖，加入鹽，加入雞蛋
4、面團(tuán)揉光滑了，加入軟化的黃油繼續(xù)和面，摔，扯，打都可以
5、用筷子攪打成絮狀，揉成光滑面團(tuán)
6、揉到面團(tuán)能夠拉出薄薄的手套膜
7、面團(tuán)揉光滑，蓋上保鮮膜（或者擰干水分的毛巾）開始發(fā)酵，發(fā)酵到2倍到2.5倍大
8、發(fā)酵好的面團(tuán)用手指沾面粉，中間戳一個(gè)小洞，不回縮
9、取出面團(tuán)揉團(tuán)排氣，搓長(zhǎng)條，分成大小均勻的小劑子（這個(gè)時(shí)候可以包入任意喜歡的餡兒料，像包包子一樣）
10、揉成圓團(tuán)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵
11、面團(tuán)發(fā)酵松軟，原有的兩倍大了，預(yù)熱烤箱170度上下火，再打散開雞蛋，面包表面刷上蛋液
12、撒上芝麻
13、入烤箱中層，烤18分鐘左右（根據(jù)自己家烤箱適當(dāng)調(diào)整幾分鐘）取出放涼
14、完成
15、用力捏
16、回彈，松軟可口的小餐包
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點(diǎn)，不妨可以學(xué)一下漢堡胚（小餐包）的做法。
