大馬哈魚(yú)籽是大馬哈魚(yú)的卵，經(jīng)過(guò)一系列加工而成的，大馬哈魚(yú)籽是東北比較有名的一種特產(chǎn)，具有豐富的鈣質(zhì)和維生素，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很好的食材。使用大馬哈魚(yú)籽和泡菜搭配也是不錯(cuò)的選擇。
馬哈魚(yú)籽菜心泡菜
材料
馬哈魚(yú)籽1/3杯，花椰菜心3個(gè)，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法
(1)將馬哈魚(yú)籽放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚(yú)卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的馬哈魚(yú)籽，則可直接冷藏備用。
(2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料拌勻，腌漬約2～3小時(shí)后將鹽水濾除，再以冷開(kāi)水洗凈瀝干備用。
(3)將調(diào)味料加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時(shí)后加入馬哈魚(yú)籽一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。
