現(xiàn)在大家經(jīng)常會(huì)吃雞塊,但卻并不知道雞塊怎么做才會(huì)好吃,一般在做雞塊的時(shí)候需要選擇兩個(gè)地方,就是雞胸脯肉,還有就是雞腿肉,這兩個(gè)地方的肉是最鮮嫩的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的,所以在平時(shí)比較受歡迎,雞胸脯肉搭配上青辣椒,味道非常好。
原料
主料
雞胸肉、青辣椒
輔料
花椒、鹽、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒、淀粉
做法
1.雞肉洗凈切塊,放入碗中加入少許淀粉、鹽、豆瓣醬、花椒。先碼料,才入味。辣椒洗干凈切斷,倒入燒熱的鍋中,干煸,去掉新鮮辣椒多余的水分。然后鍋中倒入油,什清油最好,雞肉沒(méi)有豬肉吃油,所以不喜歡油膩的親記得油的量。油去掉生味以后,放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣醬,炒香之后,倒入雞塊,翻大火翻炒,半生熟的時(shí)候加入鹽、雞精,翻炒一下,倒入辣椒,直到快熟了,就加味精。
小貼士
1.雞塊一定要先碼料,才入味。