紫甘藍(lán)是近年來十分流行的一種蔬菜,相信大家都比較熟悉了,它的外形和卷心菜一樣,不過顏色是紫紅色的,十分艷麗。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,它含有大量的纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善腸胃功能,而且熱量低,適合三高的人群食用。那么,紫甘藍(lán)怎么拌涼菜好吃呢?
做法一
食材:
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈,切絲(可以切細(xì)點(diǎn))
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒,把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁:鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻,撒上白芝麻!
小貼士:
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助,而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓,火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘J秤糜停耶?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥,百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
做法二
主料
紫甘藍(lán)
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1. 將紫甘藍(lán)切細(xì)絲,越細(xì)越好,撒上鹽腌制一段時(shí)間,時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn),因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味,用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身,口感也會(huì)爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分,過冷開水并擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
紫甘藍(lán)150g,豆腐皮50g
做法三
食材
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
步驟
紫甘藍(lán)一葉一葉掰開,放到水里泡半小時(shí)。
2.豆腐皮洗凈,切成絲。
3.紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲,切的越細(xì)越好(拌起來容易入味)。
4.豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5.開火,稍有,把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里,炸香。
7.炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。