紅燒肉加什么配菜好吃呢?

作者:zhang2  時(shí)間:2018-05-09 21:47:49  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅燒肉是家常菜,做法有很多種,紅燒肉要適量吃,一次不要吃的過多,富含高蛋白,增強(qiáng)抵抗力,油而不膩,味道醇香可口,紅燒肉的做法很簡(jiǎn)單,只要掌握了做出美味可口的紅燒肉不在話下,紅燒肉可以搭配各種菜來吃,紅燒肉加什么配菜好吃呢?接下來我們來看看吧。

紅燒肉加什么配菜好吃呢?

一、去腥五花肉切塊,清水中清洗干凈備用(或者將肉放水中浸泡1刻鐘,水中放半杯料酒),去腥很重要,很重要,很重要!二、走油鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入五花肉小火慢慢煸炒,這時(shí)可以看到鍋里的油慢慢多起來,這就是五花肉本身的。據(jù)說正宗正宗的紅燒肉要把五花肉下油鍋炸,廚師叫“走油”,跟上面的小火煸炒原理是一樣的,自由選擇就好。三、關(guān)于上色我做紅燒肉上色就靠老抽,然后加入冰糖,也能營(yíng)造紅亮的效果,比起用糖“炒糖色”還是簡(jiǎn)單多了,畢竟大廚不是人人能做,掌握不了那一分幾幾秒的火候,一不小心糖就炒糊了,白白浪費(fèi)一鍋肉。

紅燒肉加什么配菜好吃呢?

四.具體操作五花肉煸炒至微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來,加入一大勺白酒,加入老抽,煸炒上色后,加入半鍋熱水【一定要熱水,冷水會(huì)讓肉收縮變硬】沒過肉,放入蔥姜,加入八角一個(gè),大火燒開轉(zhuǎn)小火燉,加入適量的冰糖調(diào)味五.燉煮長(zhǎng)時(shí)間的小火燉煮很重要,最后直到肉變得酥爛軟糯不過如此好吃的紅燒肉,很多立志要瘦瘦瘦的菇娘是只能遠(yuǎn)觀而不能淺嘗吧,然而“豬油無罪”,更何況是肥而不膩,又加了其他豐富食材的自制燒肉呢,吃對(duì)方法就好了啊把的幾種紅燒肉分下類,自制力之下,還是可以一飽口福的。紅燒肉加土豆、加紅薯、加芋頭、加粉條的搭配是很多人的大愛捏,可是都知道淀粉類食物本身就不能多吃,更何況是和高脂的紅燒肉搭配,其實(shí)不然,只不過某些人吃紅燒肉必須拌米飯的做法就得改改了,因?yàn)檩o料已經(jīng)是淀粉質(zhì)糖類了,就不能再多吃主食,正確的做法是:放棄或盡可能少吃主食,同時(shí)還要有些清淡的小菜一起吃,例如涼拌黃瓜、素炒青菜等低油小菜

紅燒肉加什么配菜好吃呢?

六.紅燒肉燉粉紅燒肉加茶樹菇、海帶、冬瓜、蓮藕等的搭配也是我個(gè)人非常喜歡的,因?yàn)樵诔约t燒肉的同時(shí)還能吃到更多的蔬菜、這些食材吸收了燒肉的香,同時(shí)還能減少肉的肥膩感。

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