刺兒菜平時(shí)比較常見(jiàn)可以作為野菜，田園街頭是很常見(jiàn)的一種土生土長(zhǎng)的植物，平時(shí)人們會(huì)拿來(lái)采摘后洗干凈，用來(lái)做湯，炒菜，還可以直接涼拌，因?yàn)槠渲懈缓袣⒕?，提高免疫力的多種作用，所以在平時(shí)的使用途徑很廣泛，非常受人歡迎。
不利于氣虛。
食用價(jià)值
幼嫩時(shí)期羊、豬喜食，牛、馬較少采食。植株秋后仍保持綠色，仍可用以喂豬，刺兒菜的時(shí)有硬刺，莖稈木質(zhì)化后粗硬，利用期為5-7月。早期供放牧，或帶根采回，去掉泥土，徑切碎生飼喂豬或做青貯料，開(kāi)花前后植株，割取曬于后，可供冬春制粉喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。帶花全草或根莖均為藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。
化學(xué)成分
帶花全草含蕓香甙(rutin)，原兒茶酸(proto-catechuic acid)，綠原酸(chlorogenic acid)，咖啡酸(caffeic acid)，氯化鉀(potassium chloride)。蒙花甙(inarin)即刺槐甙(acaciin)，也即刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙(acacetin-7-rhamnogluco-side)，刺槐素(acacetin)酪桉(tyramine)，蒲公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φtaraxasteryl acetate)，薄公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φ-taraxasteryl acetae)，三十烷醇(triacontanol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmas-terol)。
危害治理
農(nóng)田、果園的常見(jiàn)雜草，有時(shí)數(shù)量多，危害較重。
主要危害小麥、棉花、大豆等旱作物，由于其匍匐根狀莖很發(fā)達(dá)，耐藥性強(qiáng)，防治難度較大。麥喜58克/升雙氟·唑嘧胺懸浮劑對(duì)刺兒菜防效較差。2甲4氯對(duì)刺兒菜有一定防效，可以在小麥4葉期以后至拔節(jié)前使用。
