在日常飲食上蘑菇炒肉丸是屬于一道比較常見的家常美食，主要材料是用新鮮的蘑菇加上肉丸所制作而成，不僅做法工藝簡(jiǎn)單，而已比較容易上手，自己在家就可以輕松制作，而且經(jīng)常食用蘑菇對(duì)身體的健康也有很大的好處，還可以補(bǔ)充身體所需要的一些微量元素以及礦物質(zhì)。
蘑菇炒肉丸的做法
材料
蘑菇，肉丸
做法
1、將蘑菇洗凈切片。過開水。
2、肉丸切片。
3、油鍋見熱倒入蘑菇加鹽片翻炒。
4、再倒入肉丸片翻炒，關(guān)火。加蔥段辣椒絲拌勻即可。
其他做法
材料
豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。
做法
1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時(shí)也可放小量的蔥花爆出香味。
3。待豬肉七八成熟時(shí)，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。
4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小訣竅
肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。
吃蘑菇的好處
一、二十大卡：
一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
二、味道：
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
三、維生素D：
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
四、抗氧化：
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
