蘿卜干是比較簡(jiǎn)單的一種食材，但是很多人都比較喜歡吃，它屬于比較美味的一道素菜，有很好的下飯的作用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，蘿卜干里面的膳食纖維比較豐富，非常有嚼頭，既適合下酒，同時(shí)也有助于腸胃的蠕動(dòng)，當(dāng)然也要了解的是，對(duì)于腸胃過(guò)于虛弱的人士來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少吃。
素炒蘿卜干
材料蘿卜干，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：蘿卜干泡水，洗凈，撈出瀝干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗凈瀝干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出鍋了。
做法二
材料白蘿卜1條，紅蘿卜1小節(jié)，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許做法1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。3、炒到有些透色出水時(shí)，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
做法三
材料海魚干/公魚干/小魚干 250克 蘿卜干200克 老抽，生抽 白糖 一個(gè)干辣椒 姜 蒜做法1 魚干泡水，把鹽份泡到很淡，撈出魚干備用2 蘿卜干泡發(fā)，撈出備用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼勁啦3 把姜和蒜，搗成蓉，或者切碎，備用4 鍋燒熱放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一個(gè)干辣椒（可放可不放，根據(jù)個(gè)人口味）5 倒入魚干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6 盛出來(lái)炒好的魚干，按照以上的步驟，炒蘿卜干，炒好后，混合到一起，再炒一會(huì)，就可以出鍋了小訣竅1 炒蘿卜干，和魚干，都要適量多加一些糖，味道更鮮美2 蘿卜干不能泡的太久了，太久了吃起來(lái)水淋淋的，沒(méi)有嚼勁3 姜蓉，和蒜蓉是必須，炒出香味，才能加蘿卜干，或者魚干炒4 選魚干，盡量選著，無(wú)頭的魚干，這樣，魚干不會(huì)太苦，否則有苦味
