無(wú)水脆皮小蛋糕

作者:liangzi2018  時(shí)間:2018-08-07 13:48:39  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

外表可愛(ài)口感超好的無(wú)水脆皮小蛋糕,確實(shí)很好吃。有沒(méi)有興趣嘗試下自己在家制作呢?很多朋友不敢動(dòng)手做,怕做不好,其實(shí)做起來(lái)的程序并不是很復(fù)雜,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟如果掌握好了,在家里也能做出來(lái)超級(jí)好吃的小蛋糕,來(lái)吧!下面和小編一起做起來(lái)好吃的無(wú)水脆皮小蛋糕吧。

無(wú)水脆皮小蛋糕

主要食材

原 料:[1]雞蛋3個(gè)、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。

操 作:1、準(zhǔn)備的材料。

2、雞蛋液放到一個(gè)適合的盆中。

3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發(fā)。

4、全蛋打發(fā)要求是高速,至黏稠狀態(tài),低落的蛋液不會(huì)馬上消失。

5、分2次刷入低筋粉,第一次刷入低筋粉攪拌均勻后再刷入一次。

無(wú)水脆皮小蛋糕

6、這里的手法很重要,我是根據(jù)小狐貍君君的提示,沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。重點(diǎn)步驟:橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊,從時(shí)鐘2點(diǎn)的位置開(kāi)始通過(guò)中心然后到達(dá)8點(diǎn)的位置,然后貼著盆的側(cè)面在9點(diǎn)的位置翻起來(lái)糊,左手反時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)盆子,重復(fù)30-40次左右,面粉看不見(jiàn),一定要攪拌均勻,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰開(kāi)切面,孔洞均勻,沒(méi)有一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。

7、把面糊放入裱花袋,面糊擠入模具。

8、表面撒些芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等。

9、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),190度,中層15分鐘。

貼士:1、全蛋液打發(fā)一定要高速的,攪拌的時(shí)候一定要注意手法。

無(wú)水脆皮小蛋糕

2、我用的是軟模具,很容易脫模。

3、放到溫溫?zé)峋涂梢苑诺奖ur盒中存放了。

看了上面的無(wú)水脆皮小蛋糕的制作方法,一定要試試哦,不會(huì)很難做的,只要你肯動(dòng)手一定會(huì)學(xué)會(huì)的。

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