外表可愛(ài)口感超好的無(wú)水脆皮小蛋糕，確實(shí)很好吃。有沒(méi)有興趣嘗試下自己在家制作呢?很多朋友不敢動(dòng)手做，怕做不好，其實(shí)做起來(lái)的程序并不是很復(fù)雜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟如果掌握好了，在家里也能做出來(lái)超級(jí)好吃的小蛋糕，來(lái)吧!下面和小編一起做起來(lái)好吃的無(wú)水脆皮小蛋糕吧。
主要食材
原 料:[1]雞蛋3個(gè)、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。
操 作:1、準(zhǔn)備的材料。
2、雞蛋液放到一個(gè)適合的盆中。
3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發(fā)。
4、全蛋打發(fā)要求是高速，至黏稠狀態(tài)，低落的蛋液不會(huì)馬上消失。
5、分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉攪拌均勻后再刷入一次。
6、這里的手法很重要，我是根據(jù)小狐貍君君的提示，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。重點(diǎn)步驟：橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊，從時(shí)鐘2點(diǎn)的位置開(kāi)始通過(guò)中心然后到達(dá)8點(diǎn)的位置，然后貼著盆的側(cè)面在9點(diǎn)的位置翻起來(lái)糊，左手反時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)盆子，重復(fù)30-40次左右，面粉看不見(jiàn)，一定要攪拌均勻，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰開(kāi)切面，孔洞均勻，沒(méi)有一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。
7、把面糊放入裱花袋，面糊擠入模具。
8、表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等。
9、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，190度，中層15分鐘。
貼士：1、全蛋液打發(fā)一定要高速的，攪拌的時(shí)候一定要注意手法。
2、我用的是軟模具，很容易脫模。
3、放到溫溫?zé)峋涂梢苑诺奖ｕr盒中存放了。
看了上面的無(wú)水脆皮小蛋糕的制作方法，一定要試試哦，不會(huì)很難做的，只要你肯動(dòng)手一定會(huì)學(xué)會(huì)的。
