帝王蟹是螃蟹當(dāng)中的一種種類(lèi)的，這種帝王蟹中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常豐富的，很多人們?nèi)绻巧眢w比較虛弱的話(huà)就可以吃一些海鮮來(lái)滋補(bǔ)身體的，這樣的話(huà)就可以給自己的身體滋補(bǔ)很多的蛋白質(zhì)和氨基酸等成分的，而且做法也是很多樣化的，最常見(jiàn)的一種做法就是蒜蓉帝王蟹的。
1. 蒜頭剁碎備用。
2. 把花蟹的蟹蓋剝開(kāi)，把腮去掉，用牙刷刷干凈后，從頭到腳沖洗干凈，對(duì)半斬開(kāi)，用盤(pán)子裝好。
3. 鍋中放少量油，燒至五成熱時(shí)，投入一半蒜蓉，炸至金黃色撈出，與另一半蒜蓉合拌。
4. 把蒜蓉均勻撒在蟹身上，再撒點(diǎn)鹽，淋上花生油，水滾后下鍋蒸，約10分鐘即可。
1.蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。
2.蒜頭剁碎，蔥切碎。
3.燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
4.將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。
5. 灑下蔥蓉即可上碟。
蒸螃蟹
做法：
把螃蟹背朝下鋪在盤(pán)子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過(guò)的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。[3]
清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤(pán)中，用重一些的盤(pán)子壓住，冷水上鍋蒸，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右;
2、如上圖所示，取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末;
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
