如果是家中有寶寶的家庭，在制作餃子的時(shí)候要專門給寶寶制作容易吞下去個(gè)頭不太大的小餃子。其中胡蘿卜蝦仁餡的餃子就是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)楹}卜中含有大量的維生素以及其他元素對(duì)寶寶的身體成長(zhǎng)非常有好處。蝦仁也含有大量的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)寶寶身體發(fā)育。家長(zhǎng)們就應(yīng)該來(lái)學(xué)習(xí)到寶寶胡蘿卜蝦仁餃子的制作步驟。
胡蘿卜蝦肉餡餃子的做法
蝦適量
菠菜適量
胡蘿卜適量
中筋面粉適量
食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量
鮮蝦去頭尾去殼，去除兩邊的蝦線。
鮮蝦提前放入冰箱冷凍10分鐘左右，去蝦線會(huì)方便。
蝦肉放入生姜水中浸泡去腥，生姜水需要提前沖泡，放涼后再使用。
蝦肉和胡蘿卜剁成泥。
餃子的餡就制作完成啦~~~
接下來(lái)我們來(lái)制作面皮，起鍋燒水，水開(kāi)后倒入菠菜，焯水兩分鐘左右。
菠菜中的草酸很高，在制作前一定要先焯水哦。
菠菜放入輔食機(jī)中，加入適量水?dāng)嚧虺芍?，再過(guò)篩一下，菠菜汁取重50克。
菠菜汁倒入100克面粉中，攪拌成絮狀。
面絮倒在揉面墊上，揉成面團(tuán)。
面團(tuán)包上保鮮膜，醒面20分鐘，同理出白色面團(tuán)。
醒面后，兩個(gè)面團(tuán)都揉成長(zhǎng)條，再把綠色的面團(tuán)搟平。
白色的長(zhǎng)面團(tuán)放在綠色面皮上，再包裹起來(lái)，揉成光滑的長(zhǎng)條。
切成大約1cm寬的小劑子。
稍稍壓扁后，用搟面杖搟成皮。
搟皮的時(shí)候有的技巧，左手轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，右手來(lái)回?fù){，這樣搟出來(lái)的面皮厚薄更均勻。
第一種：餡料放在餃子皮中間，裹成漂亮的白菜餃子。具體動(dòng)圖可以看上圖哦，也可以參照視頻的動(dòng)作。
第二種：餡料放在餃子皮中間，兩手一捏，就變成了最快手的傳統(tǒng)餃。
以下幾種包法的餃子皮可以自己搟，也可以用市場(chǎng)買的。
第三種：餡料放在餃子皮中間，對(duì)折后，用手在餃子皮一頭沾點(diǎn)水，兩邊粘合后捏緊，做成官帽餃。
第四種：餡料放在餃子皮中間，兩邊對(duì)折進(jìn)來(lái)，做成麥穗餃。這種餃子的難度較大，詳情可以看視頻哦。
第五種：餡料放在餃子皮中間，三邊對(duì)折上來(lái)，中間捏緊做成三角餃。
第六種：餡料放在餃子皮中間，對(duì)折后一邊的餃子皮不動(dòng)，一邊的餃子皮做小對(duì)折運(yùn)動(dòng)，變成月牙餃。
起鍋燒水，大火煮開(kāi)后放入餃子煮至浮起，再加入一小碗冷水，等再次煮至浮起時(shí)餃子才是熟透了。
撈起餃子，就可以給寶寶吃啦，如果是大人的話，可以調(diào)個(gè)醬料再吃哦~~~添加要領(lǐng)：
● 餃子可以一次性多包一點(diǎn)，但由于是生的時(shí)候冷凍的，建議最多做2~3天的量。
● 不管是煮餛飩還是煮餃子，在第一次煮至浮起后，都要再適量加點(diǎn)冷水，等到再次煮至浮起后，才能保證熟透啦。要是餃子特別大，還要再加一次冷水，一共反復(fù)煮沸3次才能確保熟透。
