秋葵這種食物對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，首次見到可能是在蔬菜沙拉當(dāng)中，因?yàn)橹谱鬟@道美味的菜肴沒(méi)有秋葵總是會(huì)覺(jué)得少一點(diǎn)什么，因?yàn)榍锟奈兜缹?shí)在是太特別了。秋葵其實(shí)按道理來(lái)說(shuō)并不是一種簡(jiǎn)單的蔬菜，而是一種能夠幫助人們養(yǎng)生保健的食物。那么，秋葵炒蛋的家常做法是什么?
秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑，一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。今天小編就給大家介紹一道用秋葵和雞蛋做的家常菜，秋葵炒雞蛋。做法很簡(jiǎn)單，這么做營(yíng)養(yǎng)翻倍，常吃補(bǔ)腎美容抗衰老。
主料：秋葵、雞蛋
輔料：洋蔥、蒜、生姜、小紅米椒、生抽
1、將超市或菜場(chǎng)購(gòu)買來(lái)的秋葵用清水洗干凈備用;鍋內(nèi)放入多一點(diǎn)的水，大火將水燒開，水燒開后將剛剛洗干凈的秋葵倒入開水中，加入一小勺鹽，用勺子攪動(dòng)水使鹽完全融化在水里。將秋葵放在鹽水中焯三分鐘后撈出放入盤中。
2、將撈出的秋葵立即放到水龍頭下面用涼水沖洗，是秋葵保持清脆。過(guò)完冷水后，用刀切去秋葵的根蒂及尖頭，然后將秋葵切成一小段一小段地放入盤中備用。
3、找一個(gè)空盤子，剝一些蒜頭，然后用刀面將蒜頭壓扁放入碗中備用，再切一些姜絲和洋蔥絲，最后再用刀將小紅米椒切小圈放入盤中備用。
4、找一個(gè)干凈的容器，打入雞蛋，再加入一點(diǎn)鹽和檸檬汁，然后用筷子快速地將它們攪拌均勻。將鍋用清水洗干凈，然后大火將鍋內(nèi)的水燒干，之后改成中火，鍋內(nèi)倒入適量的油，待油燒至八九成熱的時(shí)候，將剛剛打好的雞蛋液倒入鍋內(nèi)，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使雞蛋液凝固，雞蛋凝固后快速地將雞蛋炒散后盛入盤中備用。
5、鍋內(nèi)再次倒入適量的油，待油燒至三分熱的時(shí)候?qū)倓倐湓诒P內(nèi)的調(diào)料倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，爆香后將之前切好的秋葵也倒入鍋內(nèi)一起翻炒，使它們一起翻炒入味。
6、當(dāng)秋葵與調(diào)料翻炒入味后，倒入之前已經(jīng)炒好的雞蛋和適量的鹽翻炒均勻后就可以出鍋裝盤啦!
