拔絲小蛋糕是一種極受小孩子和老年人喜愛(ài)的小甜品,并且拔絲小蛋糕的口感軟糯,吃起來(lái)不甜不膩。而制作拔絲小蛋糕的方法也較為簡(jiǎn)單,因?yàn)槭褂玫降脑现饕忻娣垭u蛋肉松等。有一段時(shí)間拔絲小蛋糕成為了許多家庭都會(huì)選擇的一種必備早餐,今天就教給大家拔絲小蛋糕在家中制作的方法。
拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點(diǎn),是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優(yōu)質(zhì)原料精心制作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉松的口感但是卻比肉松軟,淡淡的清香,當(dāng)拔絲和蛋糕相結(jié)合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個(gè)頭很小吃起來(lái)很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點(diǎn)用手一掰,因中間有長(zhǎng)長(zhǎng)的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
制作食材
1.主料
雞蛋300g;低粉55g;肉松30g。
2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
制作工具
烤箱(可選電烤箱、燃?xì)饪鞠洌唧w情況因人而異)
商用打蛋器一臺(tái)。
模具。
制作步驟
將雞蛋,細(xì)糖,鹽放進(jìn)打蛋機(jī)中速攪拌均勻
加入低筋粉,泡打粉高速打1分鐘,再低速加入牛奶與專(zhuān)用肉松
加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿(mǎn)烘烤溫度200/180烤30分鐘左右
食用價(jià)值
拔絲糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,美容養(yǎng)胃,是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。