葫蘆瓜又常常被叫做西葫蘆,它的味道有一點(diǎn)像小南瓜和黃瓜的結(jié)合體,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清炒出來味道帶有一股特有的甘甜,無論是從味道上還是營養(yǎng)價(jià)值上都沒有可以挑剔的地方。對(duì)于蔬菜而言為了保持住它們身體內(nèi)本來原有的營養(yǎng),其實(shí)最好的烹飪方法就是簡(jiǎn)單的清炒,下面是素炒西葫蘆的一些做法。
方法一:
原料:小西葫蘆兩個(gè),蔥姜絲,干辣椒,鹽,味精
1.干辣椒切碎
2.蔥姜切絲
3.西葫蘆切片備用
4.鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒爆香
5.倒入西葫蘆翻炒
6.翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽
7.加味精調(diào)味
8.翻炒均勻即可出鍋。
方法二:
原料:西葫蘆2個(gè),青辣椒2-3個(gè),麻椒適量,醬油,鹽
1、麻椒放入碗內(nèi)
2、油燒開,倒入裝麻椒的碗內(nèi)
3、西葫蘆、青辣椒改刀備用
4、油燒熱將西葫蘆倒入鍋內(nèi)翻炒至半透明,倒入醬油
5、放入青辣椒翻炒,加鹽
6、淋入炸好的麻椒油,關(guān)火,翻炒,即可出鍋。
瓠瓜和葫蘆瓜對(duì)機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用,但與其他蔬菜相比,其營養(yǎng)價(jià)值較低。不過它們都含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高機(jī)體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此,瓠瓜和葫蘆瓜一樣,宜于一般人食用。