溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響,通常在溫度低的情況會(huì)反應(yīng)比較慢,在溫度比較高的情況下會(huì)加快。
溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響是比較大的,如果溫度達(dá)到最適合的溫度一般是37℃左右,當(dāng)溫度高于或者低于最適溫,酶的活性都會(huì)存在降低的現(xiàn)象,唾液淀粉酶主要存在人唾液中的一種機(jī)物,可以使人體從食物中獲得能量。
如果唾液淀粉酶出現(xiàn)了減少的情況,容易引起消化不良的癥狀發(fā)生,而且唾液淀粉酶可以把食物里的淀粉分解成糖,當(dāng)飲食中含有大量的碳水化合物,容易消耗大量的酶,從而出現(xiàn)淀粉酶缺乏。