火鍋海鮮汁是食用火鍋?zhàn)顬殛P(guān)鍵的調(diào)料，這種調(diào)料可以增加食物的鮮味，而且火鍋的調(diào)料是比較多的，大家可以根據(jù)自己口味選擇調(diào)料。火鍋海鮮汁的制作方法是利用蒜頭、小紅椒、青椒、砂糖等材料，在鍋里面加入少量的食用油，然后倒入這些材料進(jìn)行煸炒之后就可以形成海鮮汁了。
簡(jiǎn)單的海鮮蘸汁怎么調(diào)：蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半只，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
簡(jiǎn)單的海鮮蘸汁怎么調(diào)：辣醬汁
材料：泰國(guó)雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調(diào)料調(diào)勻，撒上芝麻即可。
簡(jiǎn)單的海鮮蘸汁怎么調(diào)：小米椒生抽汁
材料：小米辣1個(gè)，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細(xì)絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)的糖，弄點(diǎn)熱油澆上去即可。
簡(jiǎn)單的海鮮蘸汁怎么調(diào)：蝦鹵汁
材料：調(diào)料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、姜末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。
做法：
1、將香菜、圓蔥、姜末用熱油炸一下。
2、加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮(zhèn)即可食用。
簡(jiǎn)單的海鮮蘸汁怎么調(diào)：蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蠔油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。
做法：
1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒面，鮮辣粉，根據(jù)自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末。
3、鍋里放適量油，加熱到冒煙，關(guān)火十秒鐘后淋在放辣椒面的碗里，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蠔油放到另一個(gè)碗里，加涼白開調(diào)稀，調(diào)稀的蠔油再加到辣椒面碗里攪勻，這時(shí)基礎(chǔ)蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋里用刀拍碎;芹菜或香菜洗凈切細(xì)末。
7、要吃的時(shí)候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進(jìn)基礎(chǔ)蘸料里，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會(huì)下降。這是個(gè)濃縮蘸料，覺得太咸可以加涼白開沖淡些。然后就開吃吧，嘗一口就停不下來。
