吃陳醋有什么好處有什么呢，我們先從陳醋這種調(diào)味品開(kāi)始介紹陳醋的好處吧，陳醋是我國(guó)的特產(chǎn)，陳醋的意思就是放了很久的醋，陳醋的顏色是褐色的。陳醋采用的主料一般都是高粱。陳醋是非常出名的調(diào)味品，我們很多美味佳肴都要使用到陳醋，但我們可能沒(méi)想到，陳醋還有很多食療上的好處呢。
陳醋的功效和作用在于陳醋能夠帶給我們健康的身體，陳醋里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，陳醋能起到提高我們?nèi)梭w抵抗力的作用，而且陳醋能清理我們腸道里面的垃圾，預(yù)防疾病。
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過(guò)了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質(zhì)為其他醋所不及，并能長(zhǎng)期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。
巧用醋清腸排毒
預(yù)防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細(xì)菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細(xì)菌。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對(duì)治療痢疾、腸炎效果更理想。老醋花生美味不長(zhǎng)胖
花生配醋，不但口味好，而且有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效?；ㄉm然被稱為“長(zhǎng)生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機(jī)酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅(jiān)持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒健康不利。
上文我們介紹了什么是陳醋，我們知道陳醋就是放了很久的醋，陳醋的制作方法并不復(fù)雜，我們可以在食用的時(shí)候用陳醋作為調(diào)料品，陳醋還有很好的養(yǎng)生功效，我們可以用陳醋來(lái)治療很多慢性疾病。
