新鮮牛奶與菌母比例為1:10,如果做完后在干躁器皿中保留一些(按比例),用保鮮袋密封放到電冰箱內(nèi)冷藏,但要注意,以保證菌母的專(zhuān)一性,也不能長(zhǎng)時(shí)間放置,3天之內(nèi)要用掉。
嬰兒奶粉需要多放些,攪拌均勻,此外,菌母不能無(wú)限次地循環(huán)使用,益生菌粉特異度有限,幾次循環(huán)繁殖和再造的能力有限,建議數(shù)最多只能用2-3次。最好的辦法就是在藥房買(mǎi)些益生粉,這樣可以保證質(zhì)量和味道。
另外,制作酸奶之前先用糖攪勻,之后可以加入一些新鮮的水果碎粉,比如香蕉粒、蘋(píng)果粒、紅提粒、藍(lán)莓干、桃子粒、芒果粒等,然后進(jìn)行發(fā)醇,那種味道超棒,與這些知名品牌酸牛奶相比,是過(guò)眼云煙。
通用問(wèn)題
將菌粉放入室溫下片刻,以刺激益生菌的特異性。酸奶機(jī)與內(nèi)膽中間加入少量冷水,可使溫度均勻,酸牛奶材料更細(xì)嫩。不同牛乳所解決的流程不同會(huì)影響酸奶生產(chǎn)的通過(guò)率,例如特侖蘇、舒化奶、高鈣奶等獨(dú)特種類(lèi)的牛乳只適合立即飲用,不宜用于發(fā)酵酸奶。
另外,特別強(qiáng)調(diào)光純牛奶由于生產(chǎn)加工程序多,所以通過(guò)率很低。推薦使用伊利牛奶、蒙牛乳業(yè)2個(gè)知名品牌純牛奶。區(qū)域純牛奶鮮牛奶也是很好的選擇制取酸牛奶,根據(jù)口味加入適量白砂糖,放入2-6度電冰箱保存,更有利于活菌的貯存。新制作的酸牛奶不太酸,喜歡酸味的各位朋友可以把酸牛奶放在冷藏室里3-5小時(shí)后食用,放入冰箱1-3天的酸牛奶味道最佳。
針對(duì)現(xiàn)在很多喜歡減肥瘦身的女性朋友,多喝酸奶也是不錯(cuò)的選擇方法。不僅能調(diào)節(jié)我們的腸胃,還能舒緩人體的壓力。喜歡喝酸奶的盆友應(yīng)該多吃這類(lèi)健康飲品,不過(guò)一定要掌握正確的方法來(lái)食用這種健康飲品,才能給身體帶來(lái)最佳的幫助。酸牛奶不一定要空肚喝,因?yàn)檫@樣會(huì)對(duì)胃腸造成很大的壓力,導(dǎo)致胃液、胃痛等癥狀。
