? ? ?黃花菜是我們平時(shí)生活中最常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富能起到很好的提高免疫力，而且對于產(chǎn)后的女性來說還能達(dá)到下奶的作用，但是我們平時(shí)吃到的黃花菜都是曬干之后的黃花菜，因?yàn)樾迈r的黃花菜他有秋水仙堿對身體會(huì)形成一定的毒素，所以黃花菜曬干之后更容易儲(chǔ)存而且還能避免食物中毒，但是為了不不是不讓食物的營養(yǎng)和味道和營養(yǎng)發(fā)生改變，它的儲(chǔ)存方式也是非常重要的，下面一起了解一下干黃花菜如何保存呢
干黃花菜如何保存呢
? 對于新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏保存，并盡快食用。若想長期保存黃花菜，脫水干制是其貯藏的主要途徑。
? 一般黃花菜的保存時(shí)間是比較短的，如果凍藏條件下保存，口感就會(huì)很差。另外，隨著貯藏天數(shù)的增長，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標(biāo)的變化也會(huì)導(dǎo)致黃花菜品質(zhì)下降。
? 用報(bào)紙包起來放在冰箱冷藏室里。還有記得把發(fā)霉的扔掉，別不舍得，霉菌會(huì)長到好的菜上面的。
? 干制的黃花菜含糖量高，應(yīng)雨天空氣濕度大，容易吸收水分而發(fā)霉變質(zhì)。大量的可以采用雙絲麻袋包裝，放在干燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼干燥處或冰箱內(nèi)保存。
? 黃花菜保存很簡單，成品干度達(dá)到93%-95%，也就是說曬干后用手可以折斷的時(shí)候，將干貨收回房間陰涼處自然存放1天冷卻后，用塑料袋密封包裝，自然儲(chǔ)存即可。為避免潮濕，儲(chǔ)存時(shí)地板架空，并隨時(shí)檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮濕變黑。
上面就是對干黃花菜如何保存呢的介紹，通過了解以后我們知道干黃花菜儲(chǔ)存起來就會(huì)相對于更加的簡單，但是一定要放在通風(fēng)的地方，我們平時(shí)在制作的時(shí)候可以將黃花菜用水泡開之后再進(jìn)行制作，這樣就會(huì)更簡單方便，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)發(fā)生改變，黃花菜無論是炒著吃或者煲湯營養(yǎng)價(jià)值都非常豐富。
