木須肉打鹵面怎么做

作者:xuyan32821  時間:2015-10-28 21:08:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在我們的日常生活中,很多人都喜歡吃面食,特別是北方人,而打鹵面是眾多美味面食其中的一種,而打鹵面起源于冀晉魯豫,是打鹵面的創(chuàng)始人,所以,那一地帶的打鹵面也特別出名,在打鹵面中放入木須肉,會讓味道更加鮮美,究竟木須肉打鹵面怎么做呢?

?做法一

?1、將面粉和水揉好成團(tuán)。將木耳用熱水泡開切絲備用,雞蛋打散加鹽放好,廋肉切絲備用。

?2、將面揉好,搟成細(xì)條下鍋,起鍋后過冷水裝碗;

?3、先將雞蛋炒好,不要炒的太老;

?4、再炒肉絲,加木耳和雞蛋;

?5、將炒好的木須肉鹵放在面上面;清香四溢,令人垂涎。?

?做法二

?1、木耳水發(fā)后掐根去沙,切絲條狀;

?2、蘿卜去皮切粗絲;

?3、瘦肉切絲,以醬油、料酒、五香粉和適量鹽抓碼,靜置20分鐘以上備用;

?4、鍋內(nèi)熱油爆姜片,倒入肉絲迅速劃散,帶肉色變白盛出;

?5、底油入木耳、蘿卜爆炒2分鐘,倒入花生兜勻,后以2碗開水和適量醬油和白糖入鍋,蓋上鍋蓋,水沸后轉(zhuǎn)中火5-8分鐘,入肉絲撈勻轉(zhuǎn)大火2分鐘,過程試味,勾薄欠成鹵;

?6、另起鍋煮熟面條過冷,淋上鹵汁即可。

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