火鍋清湯底料的做法

作者:阿詩瑪  時間:2014-07-08 19:09:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大家對于火鍋應(yīng)該是再熟悉不過的了吧?現(xiàn)在很多地方都有自助火鍋的店,店門前總是車水馬龍的,由此看來火鍋受到很多人的喜愛?;疱伒闹谱鞣椒ê芊奖悖旧暇褪且粋€鍋,外加一些食材。方便又美味,這也是很多人喜歡吃火鍋的原因。有些人家也會在家里做火鍋,火鍋中不僅僅有肉,還有一些蔬菜。

火鍋清湯底料的做法

多樣的火鍋底料,配上新鮮的蔬菜,多有食欲啊。要想火鍋好吃,不僅僅需要好吃的食材,火鍋的底料清湯也是很重要的?;疱伒姆N類也是多種多樣的,下面我就來告訴大家火鍋清湯底料的相關(guān)做法,請大家聽我一一道來。

食材用料:

豬棒子骨300克,牛棒子骨300克,雞爪骨100克,生姜10克相克食物,大蔥30克相克食物,料酒20克,雞精30克,味精15克相克食物

菜譜做法:

1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破;雞爪骨洗凈;生姜拍破;大蔥挽結(jié)。

2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水,撈出放入清水鍋中,加入生姜、大蔥、料酒,用大火燒開后,轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白,打去料渣不用,即得鮮湯。

3.接著調(diào)入雞精、味精,另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香。

4.隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ,這時就可將火鍋端上桌,待燒沸數(shù)分鐘后,即可動手涮燙各種原料了。

看了上面的文章,我想大家對于火鍋清湯底料的做法已經(jīng)有了基本的掌握了吧?冬日吃火鍋是再適合不過的了,溫暖的火鍋驅(qū)走了冬日的嚴寒,給我們帶來了無限溫暖。但是火鍋也不宜多吃,選擇長期吃的話,對身體不一定是有好處的,在吃的方面我們一定要控制一個度,管住自己的嘴巴。

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