大頭菜大家應(yīng)該都知道吧，而大頭菜除了有綠色的還有紫色的，紫色的大頭菜可能大家不經(jīng)常燒制，但是這種蔬菜中含有很高的水分，要想給身體補(bǔ)充水分的話，那就來一個(gè)涼拌紫色卷心菜吧，既營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)水。而且對(duì)于那些想要在夏季瘦成一道閃電的朋友來說，是瘦身必備啊。
夏季如果吃的過油過多的話，肯定會(huì)給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，所以為自己的身體減壓，那么在膳食方面就一定要注意一點(diǎn)，不然在外面吃壞肚子了可不是一件好事。如果是自己制作涼拌卷心菜的話，一定要把菜洗干凈，不然會(huì)有殘留的農(nóng)藥成分，來看看吧。
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。
2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。 4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
涼拌紫色卷心菜絲的做法步驟
1. 卷心菜洗干凈切成絲待用。
2. 胡蘿卜也切成絲待用。
3. 萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點(diǎn)粗，但不影響味道。
4. 香菜洗干凈切成短的小段待用。
5. 新鮮小紅辣椒切成小圈待用。
6. 白芝麻放在烤箱中焗熟。
7. 取一個(gè)中盆放入卷心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會(huì)兒，用手?jǐn)Q掉水分。然后把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻?qū)⒈P，最后撒上白芝麻即可。
小貼士
特點(diǎn)：酸辣可口，脆香爽口，美容美膚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
一到夏日，人們就很容易出現(xiàn)沒胃口的情況，等到肚子餓了想吃東西又不知道吃什么好，人又容易變得憔悴和食欲不振。所以為大家推薦這一道涼拌菜，希望能給大家?guī)斫z絲的清涼，吃的放心又愉快，一定是大家都想要的，來一展廚藝做做看吧。
