玉米面餅子的做法

作者:小王  時(shí)間:2014-04-18 21:55:33  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代,也是家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力的主食,因?yàn)橛衩酌骘炞酉穆?,胃可以多撐一?huì)頂?shù)较乱活D吃飯。改革開(kāi)放以來(lái),糧食豐富了,白面、大米可以放開(kāi)肚皮吃,可是還是有很多人喜歡吃玉米面餅子,城里人走鄉(xiāng)下親戚喜歡回禮是玉米面。


城市人帶一點(diǎn)玉米面回家,做玉米面餅子,來(lái)解解饞。玉米面餅子做好了確實(shí)好吃,又香又脆,還有好吃的鍋貼,特別是農(nóng)村燒柴火的大鍋貼出的玉米面餅子更好吃,而且現(xiàn)在講究粗糧健康,吃粗糧已經(jīng)是一種時(shí)尚。大家樂(lè)意一起看一下玉米面餅子的做法。

玉米面餅子,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡(jiǎn)單。按照下面的方法做出來(lái)的玉米面餅子,下飯,還能外帶,也是上班族可以選擇的中午帶飯,自己動(dòng)手做玉米面餅子,絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

玉米面餅子的做法

主料:玉米面(白) 400克

輔料:黃豆粉 200克

調(diào)料:發(fā)酵粉 1克 花生油 60克 各適量

制作方法:

1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi),用溫水和勻,放入發(fā)酵粉攪勻,蓋上布,餳約1小時(shí)。

2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油,燒熱后,把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按干,制成餅子形,鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘后,打開(kāi)鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥,幾分鐘后,聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完后,即可鏟出。

以上是城市很多主婦做玉米面餅子的方法,在農(nóng)村絕對(duì)不用高壓鍋,一口燒柴火的大鍋絕對(duì)是貼玉米面餅子的好工具,家里的老人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中對(duì)貼玉米面餅子來(lái)說(shuō)絕對(duì)是高手,年輕人在做玉米面餅子的時(shí)候也可以請(qǐng)教她們。

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