只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜,提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì),趕快來(lái)學(xué)習(xí)紅薯焦糖布丁的做法吧!
1.雞蛋 細(xì)砂糖在攪拌盆中攪拌均勻,不需打發(fā)
2.香草莢剖開,取香草籽。然后將牛奶 香草籽 香草莢放入鍋中用中小火同煮,煮至沸騰之前關(guān)火,加蓋子悶2分鐘,然后將香草豆莢撈出不要
3.步驟2的牛奶降溫至不燙(約60度),緩緩倒入步驟1的蛋液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻
4.將步驟3攪拌好的蛋奶液,整體過(guò)篩一遍,這樣得到的蛋奶液更加順滑
5.將紅薯過(guò)篩,得到細(xì)膩的紅薯泥,然后放入步驟4的蛋奶液中
6.將紅薯泥和蛋奶液完全攪拌均勻
7.模具內(nèi)舀入1勺焦糖液,讓焦糖液鋪滿底部
8.待焦糖液冷卻凝固時(shí),加入步驟6拌好的布丁液至9分滿。放入烤箱,隔熱水蒸烤約30分鐘
做菜講究火候的把握,那么今天小編為你介紹紅薯焦糖布丁,大家一定要注意火候的拿捏,趕快去嘗試著做一做吧!