簡單易做好學的菜肴,是現(xiàn)代人下廚的動力,番茄雞蛋卷餅這道菜不僅滿足大眾口味,而且符合時間要求,不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯,再喝上一碗高湯,真正的享受生活也不過如此。
1、準備一個番茄,滾水燙一下就好剝皮了,番茄切碎。
2、放入碗內打入三個雞蛋,放鹽,蔥花,攪拌均勻。讓蛋清和蛋黃充分結合
3、加入1/4cup大約35g面粉,攪拌均勻,至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉篩入蛋液,我為了省事直接撒入了)。熱油鍋,放少量油,油熱至8成,倒入混合好的蛋液,切記要轉小火,否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅,直至蛋餅凝結成一整個。其中可以輕輕轉動鍋子,讓蛋餅攤得更均勻。
4、待蛋餅成型,用鏟刀翻過來,再煎一會兒熟透??捎苗P刀按壓一下蛋餅,有彈性,不凹陷,表示已經熟透,盛出。(因為放了少量面粉,小火慢煎,餅很容易熟。成型基本就熟了)。
5、把蛋餅卷起,切成小段,加上一碗熬好的小米粥
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西,也容易吃得太多,番茄雞蛋卷餅的做法簡單,自己在家做是很不錯的。