魚(yú)籽和魚(yú)泡搭配進(jìn)行制作也是很常見(jiàn)的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在制作前要處理干凈魚(yú)籽和魚(yú)泡?？梢杂帽春蜔湾伒男问絹?lái)進(jìn)行制作，兩者的鮮味可以一下子逼出來(lái)。
魚(yú)籽魚(yú)泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加入魚(yú)泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚(yú)籽魚(yú)泡火鍋，是湖南長(zhǎng)沙特有的漢族名菜。魚(yú)籽，是食用魚(yú)類(lèi)的精華，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。無(wú)論是煎、炒、炸都香酥可口。魚(yú)泡，又稱(chēng)魚(yú)鰾。魚(yú)靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
