紅薯淀粉可怎么做才好吃?

作者:liangzi2018  時(shí)間:2018-04-13 09:20:44  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅薯淀粉是市場(chǎng)上可以很容易購(gòu)買到的一種食材原料,利用紅薯淀粉是可以制作很多美味的食品,比如紅薯雞蛋餅、紅薯涼粉等等,都是利用紅薯淀粉制作而成的。紅薯淀粉制作美味的過(guò)程中,一定要注意好淀粉和水的比例搭配,這樣才能保持有好的口感。

紅薯淀粉可怎么做才好吃?

紅薯淀粉怎么做好吃

1.紅薯淀粉雞蛋餅

用料:淀粉3兩,雞蛋3個(gè),小蔥花小許。做法:淀粉加水?dāng)嚢柚涟胂顟B(tài),打入雞蛋、小蔥花、鹽(根據(jù)個(gè)人口味加),接著攪拌成糊狀。熱鍋里放入油,油熱后,邊攪拌連倒入淀粉蛋糊,稍硬后翻面至金黃,再翻出香味,出鍋裝盤即可。味鮮美,可口。

2.紅薯粉皮炒菜

粉皮做法:淀粉3兩(根據(jù)用途加減),淀粉加水?dāng)嚢柚涟胂∷畼訝顟B(tài),熱鍋內(nèi)加油小許,或用肥肉擦熱鍋出油,倒入淀粉糊,用走鍋控制淀粉糊厚度均勻,稍凝固后翻面后出鍋,放在案板上坦平,用菜刀切成所需形狀,或炒肉或燉魚或做配菜均可。

紅薯淀粉可怎么做才好吃?

紅薯淀粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。

根據(jù)科學(xué)研究,吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

因此,國(guó)外許多女性(女性食品)把紅薯當(dāng)作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜,可代替水果(水果食品);熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經(jīng)巧手烹飪,也能成為席上佳肴。

紅薯淀粉可怎么做才好吃?

紅薯淀粉的食用功效

紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。

1、紅薯淀粉較完整地保持了鮮薯的營(yíng)養(yǎng)成份,如:蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪、糖、微量元素、纖維素等,而且紅薯含有人體自身不能合成的抗癌防輻射的硒元素。

2、紅薯淀粉保持了紅薯原有風(fēng)味,富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、預(yù)防心血管疾病、糖尿病等,富含纖維素可以潤(rùn)腸、排毒、通便。

3、精制紅薯淀粉含脫氫表甾酮具有抑制與防癌的功效。

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