豬肚是一種比較常見的食材，深受很多人的喜歡，豬肚經(jīng)費(fèi)經(jīng)過烹飪之后，味道特別的鮮美，雖然很多人都非常的喜歡吃豬肚，但是對(duì)豬肚的味道又有些不能忍受。豬肚買回來之后，要經(jīng)過仔細(xì)的清洗之后，才能進(jìn)行烹飪制作成美味的菜肴的，豬肚清洗的方法其實(shí)并不復(fù)雜，只要方法用對(duì)了，很容易就可以把豬肚清洗的干干凈凈。
第一種
我們先把豬肚清洗之后用剪刀剪掉豬肚上多余的油，然后將豬肚翻過來。將豬肚放入盆中，加一大勺鹽和醋，抓勻腌制5分鐘，再加適量的面粉抓勻腌制5分鐘。再之后就反復(fù)揉搓豬肚約3分鐘。最后用兩小勺白酒，一小勺醬油抓勻豬肚，再用清水沖洗之后就沒有異味，白白凈凈的了。
這之后我們需要將豬肚放鍋里，用清水和姜片煮大約5分鐘后取出放在冷水里，用刀去除上面的臟東西，再用刀切開豬肚，取少量的醋和鹽揉搓豬肚內(nèi)壁，取出臊味，再用清水沖洗至無滑膩之感即可下鍋煮熟，并可隨意烹制了。
第二種
新鮮豬肚用清水沖干凈，再用開水澆，以沒過豬肚為好，泡兩分鐘后把水倒掉。這時(shí)候?qū)⒇i肚上那層容易去除的膜用小刀刮掉。這時(shí)候就要用到粗鹽，將豬肚里外用力搓洗后沖干凈，再重復(fù)一次。再用生粉兩湯匙，加一點(diǎn)生油進(jìn)行搓洗約5分鐘，最后用清水沖洗干凈即可。
第三種
鮮豬肚用清水沖洗干凈，再用鹽加生粉揉搓幾次后用清水沖干凈，之后放到熱鍋上煎兩面，可以燙到一點(diǎn)異味都沒有。
豬肚用鹽洗會(huì)變苦嗎
豬肚的清洗一般都少不了鹽，還要加一點(diǎn)醋。鹽和醋可以去除豬肚的一部分氣味，并且可以去掉表皮的粘液，清洗后的豬肚要放入冷水中用刀刮去豬肚的老繭（白膜）。但是千萬不要用堿面來清洗，因?yàn)閴A具有強(qiáng)腐蝕性，會(huì)破壞肚壁的蛋白質(zhì)，減少豬肚的營(yíng)養(yǎng)成分。
