蓮子是一種去火的食物，性平，吃起來味道甘澀，對心臟，還有脾以及腎都有保健的作用，可以改善腹瀉的情況，同時(shí)蓮子也可以安神，對于經(jīng)常失眠的人來說可以用蓮子來緩解，補(bǔ)中益氣，一般蓮子可以跟很多食物一塊煲湯喝，蓮子可以煲什么湯？接下來我們來了解下做法吧。
一.蓮子排骨湯
蓮子----性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。配搭著煲湯，有清心安神，補(bǔ)中益氣的功效。
1.蓮子排骨湯材料
蓮子，排骨
2.制作原料
豬肋排500克去芯蓮子100克生姜片20克精鹽、味精、胡椒粉各適量
3.做法
01.豬肋排治凈，剁成5厘米長的節(jié)；蓮子用溫水洗凈。
02.取砂鍋一個(gè)，摻入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)，揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可。
二.菜品特色
排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
三.吃蓮子的禁忌是什么
1.不可與蟹、龜類同服
蓮心不能和蟹、龜類一起食用，否則是會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的。而且，感冒、便秘和痔瘡的人不可用。
2.腹部脹滿之人忌食
平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
3.不要吃刺激性的食物
在吃蓮子期間，最好不要吃一些具有刺激性的食物，同時(shí)辛辣的食物也要少吃。
4.體質(zhì)寒涼不宜
蓮子性寒，在服用蓮子之后容易讓身體虛寒的情況更嚴(yán)重，長期吃對身體健康不利。身體比較寒涼的人或者是體質(zhì)差的人，不服用蓮子比較好，防止讓體質(zhì)變差。
5.儲(chǔ)存得當(dāng)
鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時(shí)間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時(shí)間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。
