韭菜花兒的做法

作者:huang2018  時間:2019-05-14 17:58:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

韭菜大家都吃過,但是如果說韭菜花很多人不要說吃就連見都沒有見過,確實在菜市場擺出來賣的韭菜基本上不會帶有韭菜花,因此很多人沒有見過韭菜花也不知道韭菜花應該怎么吃。韭菜花最常做的做法就是做出醬,有點類似于果醬,做好封存之后能夠用來泡水喝或者加到菜里面當調味料。

韭菜花兒的做法

制作方法

方法一

1.把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽腌上半天,將100克鮮姜,一個蘋果(100克)洗凈,切碎待用。

2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿,盛在小瓦罐里,蓋好罐口,置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。

方法二

1.買些韭菜,摘下小花(因用量少,約500克)不用腌。

韭菜花兒的做法

2.備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。

3.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂,直至舂細爛為止,然后放上鹽和油,拌勻后裝入無色的小瓶內(nèi),約靜止半小時后,油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃,保存一年是沒問題的,吃時,用干凈筷子撬點放在小碟里,滴上點香油,其香味撲鼻,引人食欲。

營養(yǎng)價值

韭菜花味辛甘性溫,可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高,這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素,還有一定殺菌作用。

韭菜花兒的做法

食用須知

消化能力弱的人不可多食韭菜花,以免食后出現(xiàn)胃中不適的現(xiàn)象。

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