1、維他命 A及胡蘿卜素:有補(bǔ)肝明目,緩解眼睛疲勞。維他命 A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃中。以植物為主的食物只能提供維他命 A原。胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜、韭菜、杏、紅薯等綠色黃色蔬果中。
2、維生素C:對(duì)眼睛也很有好處。人們眼睛里的維生素C含量比血液高出好幾倍。隨年齡增長(zhǎng),維生素C含量明顯下降,晶體營(yíng)養(yǎng)不良,久之可引起晶狀體變性。因此要多吃維生素C豐富的蔬菜、水果。
3說(shuō)起胡蘿卜,很多人都贊不絕口,稱其美味。就口味而言,它的流行自然也有其長(zhǎng)處——胡蘿卜素。胡蘿卜中這種成分比其它蔬菜要多,而且胡蘿卜素進(jìn)入人體后,可轉(zhuǎn)化為維生素 A。更為珍貴的是,胡蘿卜經(jīng)過(guò)煮、蒸后,其中的胡蘿卜素卻極少損失。常吃不但能增強(qiáng)免疫力,對(duì)視力、皮膚也有很大幫助。
4、菠菜:含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等,它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,而且是護(hù)眼佳品。
5、西紅柿:富含維他命,礦物質(zhì),碳水化合物,有機(jī)酸和少量的蛋白質(zhì)。由于含有酸性,所以有保護(hù)維生素C的作用,烹調(diào)過(guò)程中不易被破壞。
6、韭菜:富含維他命 A原、維生素C,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素、揮發(fā)油等。此外,韭菜還含有抑菌物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。
7、枸杞子:富含胡蘿卜素,維他命 A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等,都是眼睛必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。枸杞菊花茶經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)肝明目的作用。
8、青椒:富含維他命、糖、纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是蔬菜中維生素C含量最高的。
9、杏子:含有適量的維生素C和豐富的維他命 A原,還含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素B1、維生素B2等,是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果。
