前段時(shí)間有人反映骨頭變色？到底是不是真的呢？骨頭變色會對身體有哪些影響呢？是不是骨頭變色是豬肉有問題？吃了這樣的東西對我們身體是不是壞處很大呢？我們?yōu)榇俗稍兞艘恍＜?，來看看豬骨頭變色到底什么原因？對我們身體究竟有何影響？
市民楊女士日前遇到了一件讓人費(fèi)解的事。她從市場上買來的豬骨頭煨湯后，竟然變成了黃色。這到底是怎么一回事呢？
一天上午，市民楊女士在鋼城花園市場購買了一公斤豬骨頭，回家煨湯后，讓她吃驚的一幕出現(xiàn)了，煨好后的豬骨頭竟然變成了黃色：“我覺的這個(gè)黃色（不對），豬骨頭以前我也買過，它不是黃色的應(yīng)該是白色的。”
楊女士隨即拿著已經(jīng)煨好的豬骨頭找到了豬肉經(jīng)營戶，沒想到經(jīng)營戶卻說豬骨頭發(fā)黃是正常的顏色。經(jīng)營戶李女士：“這個(gè)黃色是正常的，骨頭發(fā)黃有什么東西呢！肉好不好，要看肉膘?，F(xiàn)在又不是私宰豬，我不殺豬，豬肉都是從白肉市場調(diào)過來的。檢驗(yàn)員檢驗(yàn)不好的肉是不會上市場賣的。”
楊女士于是又找到了市場管理員，管理員拿出了市場上所有豬肉檢驗(yàn)合格票證，確認(rèn)楊女士所購買的豬骨頭經(jīng)過了檢驗(yàn)。杜克蘭：“我們每天都要查驗(yàn)檢驗(yàn)票和檢驗(yàn)章，如果沒有檢驗(yàn)章就是不合格。”
那么楊女士購買的豬骨頭到底有沒有問題呢？，杜克蘭又聯(lián)系了雨山區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的檢驗(yàn)員謝志松，經(jīng)過謝志松的現(xiàn)場檢驗(yàn)，初步確定豬骨頭沒有問題。謝志松：“這不是病理原因是受傷的原因造成的。就像一個(gè)人一樣，如果關(guān)節(jié)部位受傷了，血淤在那里，就能造成黃色。這個(gè)豬肉在白肉第一道關(guān)就進(jìn)行檢驗(yàn)，到市場后我們再進(jìn)行驗(yàn)票驗(yàn)證?！?
一段時(shí)期以來，有不少消費(fèi)者向蘇州市衛(wèi)生部門反映：他們在市場上買到的豬肉骨頭發(fā)黃，不知能否食用。經(jīng)過幾個(gè)月的調(diào)查研究，江蘇省蘇州市衛(wèi)生部門近日正式公布，豬肉骨頭發(fā)黃是因?yàn)樯i體內(nèi)殘留四環(huán)素。
經(jīng)查，豬肉、豬骨內(nèi)的四環(huán)素來自飼料，一些養(yǎng)殖戶為增強(qiáng)生豬的抗菌、抗感染能力，長期在飼料中添加四環(huán)素。衛(wèi)生專家介紹，長期食用骨頭發(fā)黃的豬肉，無異于“無病吃藥”，通過生物堆集作用，會造成體內(nèi)四環(huán)素的蓄積，使人體內(nèi)的正常菌群發(fā)生異變和混亂，有益菌被抑制，耐藥菌趁機(jī)繁殖，從而引發(fā)新的感染。處于生長期的兒童、青少年如經(jīng)常食用此類豬肉，也會導(dǎo)致牙齒變黃、釉質(zhì)發(fā)育不全，并易產(chǎn)生齲齒，危害健康。
看來骨頭變色確實(shí)有問題啊，我們在購買時(shí)真的看不出來啊，哎我們只有在做的時(shí)候才能看見，那么大家如果在做時(shí)發(fā)現(xiàn)了問題要及時(shí)處理，不要吃這些對身體有影響的病豬肉，這樣對我們的身體才不會造成危害，大家引以為戒！
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