第一步驟:準(zhǔn)備好餡料。還可以將瘦肉攪成泥,加入蝦泥,加少許兒童醬油、料酒、鹽、香油,切成細(xì)末,拌勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥,拌入調(diào)好的肉餡。要做好餡兒,咬一口就松開,方法很簡單,在餡料里放上雞蛋,一碗的餡料加一只雞蛋,拌勻后,用勺子一壓,把肉嫩嫩的,用勺子一壓就散了,寶寶吃起來更方便了。第二步驟:做餛飩。按照包的方法和形狀,餛飩一般分為四種,分別為:頭枕、枕頭、傘蓋、抄手。這按媽媽們的喜好來選。第三步驟:將餛飩放入沸水中,待煮熟時(shí),撒入洗凈的紫菜碎、切碎的蝦皮、黃瓜末。愛吃蔥香的,也可以加點(diǎn)蔥末。
第四步驟:把一滴香油滴入鍋內(nèi)。牛奶餛飩(適合10個(gè)月以上寶寶)材料:餛飩皮4個(gè),瘦肉餡15克,娃娃菜2塊,胡蘿卜1/2根,配鹽、醬油各少許。作法:把胡蘿卜洗凈,去皮,放入鍋中煮熟,碾成泥,娃娃菜洗凈,燙熟切碎。把胡蘿卜泥和娃娃菜切碎,放進(jìn)瘦肉餡里,再加一點(diǎn)鹽和醬油,攪拌均勻。在餛飩皮里包好餡料,待其冷卻至適當(dāng)溫度,再倒入已沖泡的配方奶。新鮮餛飩(適合10個(gè)月以上的寶寶)材料:餡瘦肉15克,餛飩皮4張,蔥、鹽、紫菜、香菜、香油各少許。作法:瘦肉餡料中加入少許蔥末和鹽,攪拌均勻。把調(diào)餡放進(jìn)餛飩皮里。把紫菜和香菜葉放到小碗里。把餛飩煮好,撈出放在碗里,再舀進(jìn)一點(diǎn)餛飩湯,最后滴上幾滴香油即可。
