相信大家在平時都有吃過紅燒肉，也都知道紅燒出來的食物味道很好，雖然紅燒肉可以做紅燒的，但是很多的蔬菜也可以做紅燒，只是大家沒有發(fā)揮出關(guān)于菜色的味道，比如紅燒葫蘆，西葫蘆的口感脆脆的非常清香，這是一道很常見的浙江菜，味道是又鮮又甜的，而且還帶有一股咸咸的味道，口感上非常的誘人。
紅燒葫蘆瓜
做法
【菜名】紅燒葫蘆瓜
【所屬菜系】浙江菜
【特點】味鮮咸。
【原各式紅燒葫蘆瓜1(20張)料】
葫蘆瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水淀粉20克、高湯100克。
制作過程
1.葫蘆瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。
2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入葫蘆瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，葫蘆瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
葫蘆瓜烙
材料
葫蘆瓜8兩，菜脯1兩，蔥1條，花生1兩，蝦肉2兩，鹽11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1湯匙
做法
1.葫蘆瓜洗凈，刨去外皮，然后用蘿卜刨刨成幼絲。菜脯洗凈剁茸;花生炒香去衣拍碎;蔥切成蔥花;蝦肉洗凈，去腸，抹干，然后用刀背拍成碎。
2.把以上材料用大碗盛起，加入鹽再搓勻。然后把1湯匙清水和薯粉及面粉混和，制成面漿，加入碗內(nèi)拌勻成瓜漿。
3.把鑊燒熱后加點油，將瓜漿放入鑊中，收慢火煎至離鑊，反面再煎至熟，一碟美味的葫蘆瓜烙便告完成。
小訣竅
能潤大腸和潤膚，通大便、是一款食味特別的家鄉(xiāng)小菜，富田園風(fēng)味。
