雞塊面條制作的方式，可以是非常平常簡(jiǎn)單的，在日常生活當(dāng)中都可以做得到，但是想要享受其更加純正的口感，也要了解各種步驟以及技巧，而下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、紅燒雞塊面的做法步驟
1材料：新鮮三黃雞姜八角花椒草果香葉料酒大蔥醬油冰糖干紅辣椒芝麻辣椒油手搟面
2把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段姜切成片干紅辣椒
3鍋里加清油燒7成熱，加大蔥姜干紅辣椒爆香
4加雞塊
5八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻
6加醬油一起翻炒
7加冰糖鹽水滿過雞塊
8大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火
9燜到雞塊熟透，嘗味
10鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）
11把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫
12蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口
二、步驟
1.香菇去把洗凈切成小塊
2.切好的香菇放入開水中焯一下
3.雞腿洗凈切成塊
4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香
5.放入雞塊，姜片翻炒
6.炒至雞塊變色加入適量開水，倒入少許醬油調(diào)色，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
7.放入香菇繼續(xù)煮5分鐘左右，放入鹽調(diào)味即可
8.另起一個(gè)鍋把面條煮熟
9.撈出面條澆上菜即可。
