準(zhǔn)備的食材：牛腿肉，西紅柿，大蔥一根，干山楂片六片，桂皮備一小塊，姜四片，八角兩個(gè)，花椒一把，食用油和鹽，料酒一勺。
1、首先將買回來(lái)的牛腿肉清洗干凈，然后放在清水里浸泡半小時(shí)。
2、去掉血水以后，將牛腿肉取出切成塊。不要切太小，不然燉了以后容易縮得更小。
3、鍋里放清水沒過(guò)牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮開后，去掉浮沫，撈出牛肉備用。
4、將準(zhǔn)備好的蔥段放入油鍋中，爆出香味以后，加入準(zhǔn)備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生姜。
5、香料味道出來(lái)以后，將牛腿肉放進(jìn)鍋中翻炒。
6、倒入準(zhǔn)備好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入開水250毫升。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉。
7、燉至半小時(shí)后，將切好的西紅柿放進(jìn)去煮熟以后，調(diào)入的鹽，繼續(xù)燉分鐘左右。就可以關(guān)火出鍋了。
這樣制作出來(lái)的牛腿肉酥爛，而且還有一股果香味，非常適合家里老人小孩吃。在牛肉腿中加入干山楂片，可以讓牛腿肉煮爛，吃在嘴里也會(huì)有一點(diǎn)甜甜的感覺，對(duì)于難消化的食物來(lái)說(shuō)，還可以起到健脾利胃的效果。而且在后期收汁不要收的那么干的時(shí)候，還可以開火將湯煮沸，加入新鮮的面條，等到面條煮熟后，盛出上面放上一點(diǎn)牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。
