做法一
材料：
豬小排半斤、玉米、泡發(fā)后黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節(jié)、黃酒4湯匙、鹽適量
制作方法：
1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
2、將焯干凈的排骨、玉米、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
做法二
材料：
紅棗、枸杞、玉米、黃花菜、胡蘿卜、排骨、醋、鹽、火麻油
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、黃花菜、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的，排骨、黃花菜、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。
小貼士：
此湯選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
做法三
材料：
排骨、玉米、黃花菜、姜、白酒、鹽
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
玉米黃花菜排骨湯的做法有多種，做湯的方式都是相似，只是湯里放入的食物不同，這導(dǎo)致湯的營(yíng)養(yǎng)與味道也有變化，當(dāng)然并不是放入的食物越多營(yíng)養(yǎng)就越高，這也要結(jié)合食物的營(yíng)養(yǎng)功效來看。制作玉米黃花菜排骨湯也是很容易的，只是做湯的時(shí)候要把排骨過水，用水泡要注意時(shí)間，避免泡水久了后排骨營(yíng)養(yǎng)有變化。
