老面韭菜豬肉餡包子是一道健康綠色的菜品,和街上各色小吃不同,所需食材全是無毒無公害的綠色食物,還具有增強人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調料,不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
1、面粉中放入用溫水完全泡開的老酵頭(加入水不要太多,最少泡二個小時,泡好的老酵氷沒有一點硬面疙瘩)。面粉中再適當加入溫水,直到面團軟硬合適(稍軟點),表面光滑。
2、靜靜等待發(fā)酵,一般三、四個小時就好。
3、等待發(fā)面的同時可以剁餡子,這是剁好的五花肉。
4、碎雞蛋。
5、粉務切稍長些。
6、適量蝦皮,不用剁。
7、肉餡分次放入適量水,一個方向攪拌上勁,然后把全部餡放入大盆,放包子調料粉、料酒、生抽、花生油、香油、生姜沫,包的時候最后再放鹽。
8、餡子全部攪拌均勻了。
9、包好后放置十五分鐘,蒸鍋水開后再放入,中火蒸二十分鐘。
吃得好是維持健康的一大前提,老面韭菜豬肉餡包子做法雖然很簡單,但是它美味且健康,是餐桌上常見的一道美食。