醋泡木耳是比較常見的家常菜,屬于一道開胃小菜,我們知道黑木耳的營養(yǎng)價值非常的高,有很好的保健身體的作用,具有一定的排毒養(yǎng)顏的效果,用醋泡木耳以后不但有助于消化,對身體的健康也有很好的益處,它的做法也是比較簡單的,下面我們就來了解一下醋泡木耳的正確做法。
醋泡木耳的正確做法
醋泡黑木耳的備料
1、主要食材
水發(fā)后的黑木耳一碗,紅色尖椒兩個,大蒜一頭,香芹一棵,小蔥兩根。
2、重要配料
精鹽適量,香醋一大勺,香油一小勺,生抽一小勺,豉油適量。
醋泡黑木耳的制作步驟1、把大蒜去皮后切成末,把紅尖椒也就把切成小圈,然后小cong與香芹都需要去洗凈后切丁備用。
2、把水發(fā)以后的黑木耳用鹽搓洗一下,然后去除根部的死蒂,再后清水洗凈。
3、鍋內(nèi)加水,等水沸之后把木耳放入焯水,然后取出瀝干水分備用。
4、把切好紅尖椒和香芹提前用鹽和糖腌一下,鋪到處理好的黑木耳上,然后再把切好的蒜末與蔥末撒在上面。
5、把備好的香醋與生抽和香油等調(diào)料放入一個碗中制成料汁,然后澆在黑木耳了的上面。
6、在爐火上的炒鍋中加入一勺食用油,等加熱到冒煙時,迅速倒在黑木耳上,然后調(diào)勻就可以上桌了。
醋泡黑木耳的小提示
大家在泡發(fā)黑木耳時需要注意,最好是用溫水去泡發(fā),這樣可以保證黑木耳的營養(yǎng)成份不流失。用開水泡水是最不科學(xué)的做法,高溫浸入,黑木耳很容易營養(yǎng)流失。