因?yàn)榕陨a(chǎn)之后身體處在比較去虛弱的狀態(tài),所以需要及時(shí)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種微量元素,而香椿同樣這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含比較高,所以說(shuō)產(chǎn)婦是可以放心食用香椿的,不過(guò)要適量。
能吃。注意適量且要弄碎,香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等,具有清熱健胃、消炎解毒的作用。香椿與豆腐合用,能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),適宜幼兒食用。
香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,有生成致癌物亞硝胺的危險(xiǎn),所以要選擇質(zhì)地最嫩最新鮮的香椿芽。用焯或者燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽,速凍之前也要焯一下或者腌制椿芽時(shí)間長(zhǎng)一些。