虹鱒魚不宜做成生魚片,一般都要經(jīng)過(guò)高溫處理才能吃。 因?yàn)楹琪V魚肉的外形和三文魚很相似,很多人都會(huì)把這兩者搞混,認(rèn)為虹鱒魚也可以做生魚片,其實(shí)這兩種魚是有本質(zhì)區(qū)別的。
虹鱒魚是淡水魚,而三文魚是海水魚,因?yàn)榈纳x(chóng)和致病原比海水中的多,所以生吃淡水魚更容易發(fā)生寄生蟲(chóng)感染和胃腸感染。 如肺吸蟲(chóng)感染,這種寄生蟲(chóng)可寄生于人體各器官,如果寄生在肺內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生咳嗽、血痰、胸痛,甚至導(dǎo)致胸腔積液。 虹鱒魚和三文魚在味道和味道上都有一些區(qū)別,但也有一些區(qū)別。 虹鱒魚會(huì)有淡水魚特有的一些土腥味,生吃也會(huì)嚴(yán)重影響口感,而且虹鱒魚肉脂肪含量高,肉質(zhì)細(xì)嫩,適于油煎或腌后烤熟。
平時(shí)生活中,不管是淡水魚還是海水魚,其實(shí)都應(yīng)該在煮熟后盡量高溫烹調(diào)。 雖然海水魚攜帶寄生蟲(chóng)的幾率較低,但它也很可能攜帶寄生蟲(chóng),經(jīng)常吃生食也有一定的幾率發(fā)生寄生蟲(chóng)感染。 需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下定期進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)治療,也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
