風干腸是我國肉類食品中種類最多的一類，是指以肉類為原料，經(jīng)過切或者絞的方法制成丁，配以輔料，再灌入動物腸衣，后經(jīng)發(fā)酵制成的肉制品，風味獨特，很受大眾的歡迎，下面就給朋友們介紹風干腸的幾種吃法，讓你可以在家自己動手就能只制作和品嘗到風干腸菜肴。
首先介紹的是干腸土豆片，首先準備干腸二兩，土豆三個。輔料需要準備食用油、醬油、花椒面、鹽和蔥、蒜。先將土豆洗干凈然后把土豆皮去除干凈，切成土豆片，讓入涼水中備用。將干腸也切成片，蔥取蔥白的部分切成蔥花。接下來調(diào)作料，將醬油倒入碗中，加入蔥花。
再加入適量花椒面，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調(diào)好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味后便可以將干腸倒進去，繼續(xù)翻炒，然后倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鐘左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了。
下面再來介紹一款豆豉醬干腸炒飯，需要準備豆豉醬兩勺，燜好后已經(jīng)晾涼的米飯半斤，干腸二兩外加少許的油和醬油。先將干腸切成片，然后將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味后，加入剛才切好的干腸片繼續(xù)翻炒，等翻炒均勻后加入米飯。
也要翻炒均勻，等米飯已經(jīng)熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據(jù)個人的口味來決定。繼續(xù)翻炒大約5分鐘左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了。這里提醒大家一下，醬油可以稍后等到鍋中的油要干了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤。
