1、食用前
咸菜如果腌的太咸的話，在吃之前可以先過過水，如果咸度實在太高的話，吃前可以泡一段時間再吃。
2、食用時
在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點咸菜的咸度。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過腌制加工的食品稱為腌制品。鹽腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黃瓜、腌蘿卜干等。
腌咸菜用什么醬油
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調理菜的鮮味，老抽是主要調色的。
咸菜怎么腌制好吃
酸辣蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
指尖的年華Ω問#最近喜歡上做腌菜了，可是我是新手下太多鹽了，味道太咸了，不知道有什么辦法可以補救，請問，腌菜太咸應該怎么辦？大眾養(yǎng)生網小編解答：如果腌菜太咸了的
斷了魘夢問#酸菜非常的好吃，非常的開胃，但是今年腌的酸菜放鹽太多了，吃著有些咸，每次吃的時候都要用開水泡一泡，不知道誰有高招把咸味淡化一點呢？大眾養(yǎng)生網小編解答
夠壞才男人ゝ問#我媽媽喜歡做一些咸菜吃，可是這次做的榨菜實在是太咸了，根本沒有辦法食用。榨菜如果太咸怎么做才能夠改變味道呢？大眾養(yǎng)生網小編解答：榨菜太咸時是有辦
一點單相思▃_問#我很喜歡吃咸菜，尤其是自家腌制的那種，感覺特別的好吃，前段時間一個朋友送了一些給我，我都吃完了，不好意思找他要了，我想要自己做，白蘿卜怎么做咸
純情小男人，問#昨天晚上吃飯的時候覺得菜很咸，可能是放了兩次鹽的原因，吃完以后晚上老是喝水，想問菜太咸了應該怎么處理才可以？大眾養(yǎng)生網小編解答：菜太咸了就是要稀
有點神經質問#夏天的時候，家里面腌制了很多的咸鴨蛋，大家都特別的喜歡吃，每次都是直接清蒸來吃的，如果要用咸鴨蛋做菜的話，怎么做比較好呢？大眾養(yǎng)生網小編解答：咸鴨
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