餃子是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種特色的食物，尤其是在中國(guó)有很多重大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，其中餃子餡的食材也特別的廣泛，可以用不同的食物制作成餃子餡，期中韭菜雞蛋木耳餃子餡就是特別鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較豐富的一種，下面一起了解一下韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的。
韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法
食材明細(xì)
韭菜半斤.雞蛋2個(gè).木耳6個(gè).香油適量.面碗半.姜末適量.胡椒粉適量.鹽適量.雞精適量
做法
1.取一碗半干面和溫水和成面團(tuán)，包餃子的面團(tuán)不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。
3.打兩個(gè)雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
5.面醒好后，揉成團(tuán)子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。
6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過(guò)我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來(lái)也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
