1. 白露簡介
白露是二十四節(jié)氣之一,更是干支歷申月的結(jié)束以及酉月的起始。露是由于溫度降低,水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以,白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時,人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過,而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達(dá)三十幾度,可是夜晚之后,就下降到二十幾度,兩者之間的溫度差達(dá)十多度。陽氣是在夏至達(dá)到頂點,物極必反,陰氣也在此時興起。到了白露,陰氣逐漸加重,清晨的露水隨之日益加厚,凝結(jié)成一層白白的水滴,所以就稱之為白露。
視頻:白露養(yǎng)生講壇
2. 白露的由來
“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。氣象學(xué)表明:節(jié)氣至此,由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,白晝陽光尚熱,然太陽一歸山,氣溫便很快下降,至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴,非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上,呈白色,尤其是經(jīng)早晨的太陽光照射,看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕,煞是惹人喜愛,因而得“白露”美名。
3. 白露是什么時候
2014年白露時間:2014年9月8日 01:01:25,農(nóng)歷2014年八月十五。
2015年白露時間:2015年9月8日 06:59:33,農(nóng)歷2015年七月廿六。
每年公歷的9月7日前后是白露。
4. 白露的食材
適宜吃什么
1、白露意味著秋季真正來臨,"養(yǎng)肺潤燥"為機(jī)體調(diào)養(yǎng)的重點。
2、藥調(diào)補(bǔ)上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補(bǔ)之物,如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等,以不傷陰不耗陰為主。
3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物,如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。
禁忌吃什么
1、此時氣溫已明顯下降,不宜多食過于寒涼的食物,如西瓜、香瓜、生菜瓜、生地瓜、生黃瓜、莼菜、葵菜、檳榔、香蕉、綠豆、田螺、金銀花、薄荷、菊花等。
2、少食辛辣刺激性食物,如辣椒、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、羊肉、狗肉、獐肉、雀肉等。
3、不宜多吃炒花生、炒瓜子、炒蠶豆、爆米花等。
4、少吃或不吃魚、蝦、螃蟹、韭菜花、黃花、胡椒等食物,避免過敏性疾病的發(fā)生。
白露時節(jié)宜喝粥
“秋吃早粥”是養(yǎng)生專家提倡的一種養(yǎng)生方式。尤其在白露節(jié)氣,人容易出現(xiàn)脾胃虛弱、消化差的癥狀,抵抗力也有所下降。這個時節(jié)多吃點溫?zé)岬?、有補(bǔ)養(yǎng)作用的粥食,對健康大有裨益。做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、補(bǔ)中氣、瀉秋涼以及防秋燥。我們還可以根據(jù)自己的身體狀況,添加一些豆類、干果等輔料,以達(dá)到更好的調(diào)養(yǎng)效果。
熬粥的器皿也非常重要,盡量避免使用鐵鍋和鋁鍋,最好用砂鍋。另外,粥不要與油膩、黏性大的食物同食,否則容易造成消化不良。
許多人喝粥的時候喜歡加糖,這樣其實是不好的,尤其是對老年人。老年人的消化功能已經(jīng)有所下降,糖吃的太多,容易在腹部產(chǎn)生脹氣,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
另外有一點非常重要,糖尿病人最好不要在早上喝粥。因為經(jīng)過長時間的熬制后,各種谷類中的淀粉會分解,進(jìn)入人體后會很快會轉(zhuǎn)化成葡萄糖,使血糖升高,而這種情況對糖尿病患者非常不利。
品茶香,飲美酒
“白露茶”深受老茶客的喜愛,因為白露時節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼,凝結(jié)的露水對茶樹有很好的滋養(yǎng)功效,所以這時的茶葉會有一種獨特的滋味,甘醇無比。白露茶歷經(jīng)春夏兩季,不像春茶那樣不耐泡,也少了夏茶的燥苦,它不涼不燥、溫和而清香,同時還能提神醒腦、清心潤肺、溫腸暖胃。
白露時節(jié),陽氣漸收,陰氣漸長,此時的露水是一年中最好的。古人認(rèn)為白露時節(jié)的露水有延年益壽的作用,便在白露那天承接露水,煎后服用。此外,古人還用白露露水釀成“秋白露”酒,并認(rèn)為這樣的酒最香醇。相傳,用白露當(dāng)天取自荷花上的露水釀成的秋白露品質(zhì)最好,也最為珍貴。在江浙一帶,至今還流傳著這樣一個習(xí)俗,白露時,人們會自己在家釀制米酒來招待客人。這樣的白露米酒以糯米、高粱、玉米等五谷為主料,并用天然微生物純酒曲發(fā)酵,喝起來溫?zé)嵯闾穑宜胸S富的維生素、氨基酸、葡萄糖等營養(yǎng)成分,能疏通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)氣生血。白露時節(jié)飲用適量的白露米酒,還可以提神醒腦,生津止渴。
白露最應(yīng)該吃的食物:烏雞
養(yǎng)生功效:素有“禽中黑寶”之美譽(yù)的烏雞是白露時節(jié)的滋補(bǔ)佳品,具有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎等功效。
挑食標(biāo)準(zhǔn):優(yōu)質(zhì)的烏雞體型比肉雞稍小,肉質(zhì)軟嫩,毛孔粗大且胸部平整,雞肉下方無滲血。
食而有道:燉煮烏雞是最好連骨一起用砂鍋小火慢燉,這樣熬出來的湯滋補(bǔ)效果最佳。
適可而止:150克/次。
5. 白露的食譜
(1)鮮奶銀耳烏雞湯
【材料】白條烏雞1只,水發(fā)銀耳19克,百合38克,豬瘦肉225克,鮮奶250毫升。
【調(diào)料】姜片、鹽各適量。
【做法】
1.銀耳洗凈,撕成小瓣;百合洗凈;豬瘦肉、烏雞分別洗凈,切塊,略炒。
2.鍋內(nèi)放入烏雞、豬瘦肉、銀耳、百合、姜片、適量清水,大火燒沸,改用小火煲2小時左右,倒入鮮奶拌勻,煮5分鐘,放入鹽調(diào)味即可。
(2)南瓜百合蒸飯
【材料】大米150克,小南瓜1個,鮮百合75克。
【調(diào)料】冰糖適量。
【做法】
1.南瓜洗凈,切開蒂部,挖出瓤、子;百合洗凈,掰瓣;大米淘凈;冰糖用開水融化成糖水。
2.大米、百合裝入南瓜盅內(nèi),倒入冰糖水(沒過大米1厘米),蓋上南瓜蒂部,放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。
6. 人群養(yǎng)生
1.男士:
養(yǎng)陰精,不容緩
中醫(yī)講的“陰”,是指氣、血、精、津,而養(yǎng)陰,則是防秋燥的關(guān)鍵。白露時節(jié),燥主氣。燥為陽邪,容易傷到體內(nèi)陰氣,因此,這個時節(jié)要養(yǎng)陰精。
陰精是人生命的基礎(chǔ),也是決定人壽命長短的主要因素,臟腑之精都包括在其中。明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳說:“善養(yǎng)生者,必主其精,精盈則氣盛,氣盛則神全,神全則身健,身健則病少,神氣堅強(qiáng),老而益壯,皆本乎精也?!笨梢姳pB(yǎng)陰精是非常重要的。
我們可以通過吸收自然中的陰氣來保養(yǎng)陰精。比如在陰氣重的一些林蔭、水邊多做做深呼吸。另外,晚上多欣賞月色也不失為一種很好的養(yǎng)生方法,因為夜晚、月亮屬陰,所以晚上“曬曬”月亮,對陰虧的人非常好。保養(yǎng)陰精不僅要“外養(yǎng)”,更要“內(nèi)護(hù)”,早睡可收藏陰精,養(yǎng)陰氣,早期可以舒展陽氣,保護(hù)肺臟。另外,性生活要有節(jié)制,以免大量消耗腎精,不利于養(yǎng)陰。
2.女士:
(1)白露不露身
民諺有“白露不露身”之說,意思是白露時不要再穿短衣短褲。另外,《養(yǎng)生論》中說:“初秋夏末,不可脫衣裸體,貪取風(fēng)涼。”這也是在告訴我們,入秋后要穿好長衣長褲,以免受涼。事實上,白露時節(jié)雖然沒有深秋那么寒冷,可早晚的溫差也已經(jīng)十分明顯了,如果不注意保暖很容易著涼感冒,而且秋主燥氣,受涼還容易使肺部感染風(fēng)寒。此時燥氣與風(fēng)容易結(jié)合形成風(fēng)燥,對肺部以及皮毛、鼻竅等肺所主的部位造成傷害。如果感染到筋骨,則容易出現(xiàn)風(fēng)濕病、痛風(fēng)等肢體痹癥。
此外,“白露身勿露,露了凍瀉肚”的說法在民間也廣為流傳。這句話是告訴我們,過了白露,天氣一天天變涼,如果晚上睡覺不蓋好被子,就容易著涼腹瀉。所以我們睡覺時要把涼席收起來,關(guān)好窗戶,換掉短款的睡衣,并把薄被子準(zhǔn)備身旁。
(2)積極緩解心理疲勞
白露前后,天氣涼爽,晴空萬里,可是一些卻感覺心里很疲倦。這種現(xiàn)象千萬不要小視,不然長此以往,我們的心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)以及內(nèi)分泌系統(tǒng)都會受影響,容易導(dǎo)致消化不良、失眠多夢。
以下三點可以幫助我們緩解這種心理疲勞:
一、日常生活中就要保持積極樂觀的心態(tài),學(xué)會自我調(diào)節(jié),這樣遇到問題才會有信心解決,還能避免無緣無故發(fā)脾氣導(dǎo)致的心理疲勞。
二、一旦遇到困難或煩惱,先不要心急,保持心態(tài)平和,心平氣靜的狀態(tài)能幫助你更好地解決問題。
三、不要胡思亂想,尤其要拋開那些不切實際的想法,不要為糾結(jié)不清的事情勞人傷神。
此外,還可以進(jìn)行一些容易令人感受到快樂和幸福的活動,比如看看電影、讀讀書、聊聊天,或者參加一些積極健康的、有益身心的文娛活動。同時,適時地大笑幾聲,也幫助我們把消極的情緒發(fā)泄出去。
3.老人:
潤燥除熱不矛盾
在中醫(yī)理論中,外感疾病的誘因有“六邪”,分別是風(fēng)、寒、暑、濕、燥以及火。而秋冬季節(jié)易染疾病的最大特點是“燥邪為病”,其中又有“溫燥”、“涼燥”之分。古書《重訂通俗傷寒論·秋燥傷寒》中有這樣的記載:“久晴無雨,秋陽以曝,感之者多病溫燥。”這句話是說,到了白露,夏天的炎熱還沒有完全褪去,而秋天艷陽高照,白天還是比較熱的,所以這個時候燥邪和溫?zé)嵝皻馔瑫r存在,會形成“溫燥”。這樣的天氣很容易使上了年紀(jì)的,尤其是平時就體瘦陰虛火旺的人感染溫燥之邪。所以,在白露時節(jié),養(yǎng)生的重點就是“潤燥除熱”。
因為“溫燥”是由天氣變化和人身體條件共同作用形成的,所以“潤燥除熱”要從飲食和起居兩方面調(diào)理。飲食調(diào)理上,中醫(yī)講“治燥不同治火”,因為“治火可以苦寒,燥證則宜柔潤”,即治溫燥藥多吃一些辛涼甘潤的食物。起居調(diào)理之上,因為燥癥為陽,而夏天的陽氣尚未去盡,兩股陽氣并存,所以應(yīng)該“涼”一些,衣服不要一下子就添得太多,晚上睡覺時也不要蓋得太厚。
4.孕婦:
微笑有益健康
“笑一笑,十年少;愁一愁,白了頭?!毙θ松?、對我們的身心健康都有十分重要的作用,而每天多微笑,也并不是一件困難的事情。
專家解釋說,微笑對人體健康的好處體現(xiàn)在許多方面。首先,微笑時,我們身體上的400塊肌肉都會被帶動起來,頸部和背部的肌肉緊張感就會消除,而心、肺、肝、腸的功能也可以增強(qiáng),同時還能改善人體的呼吸和循環(huán)系統(tǒng),免疫力也會有所提高。其次,通常情況下,樂觀積極的人患病的幾率較小,而且患病后康復(fù)的速度也比悲觀者快。而微笑可以使人們心里平靜、放松,幫我們?nèi)コ乖昵榫w,有助于使我們心態(tài)更積極。
5.特殊人群:
過敏體質(zhì)者應(yīng)遠(yuǎn)離花粉
秋天天氣涼爽,晴空萬里,非常適合郊游。不過,很多人在郊外會出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、流眼淚、耳鼻喉發(fā)癢等感冒似的癥狀。專家說,有些癥狀不一定就是感冒,很有可能是“花粉癥”。
風(fēng)媒花是靠風(fēng)來傳播花粉的,所以開花季節(jié)空氣中會含有大量的花粉。而花粉中的植物蛋白被過敏體質(zhì)的人吸入體內(nèi)后,會引起這些人的過敏反應(yīng)。不同的花粉中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不一樣,所以不同的人會對不同的花粉過敏。比如有人對春季柳屬、松、柏等植物的花粉過敏,有人則對秋季花粉蒿屬、藜科、禾本科等植物的花粉過敏。
研究表明,氣候的變化對花粉的擴(kuò)散速度影響很大。白露時節(jié)天氣較燥熱,光照強(qiáng)烈,花粉形成的多,而且秋天風(fēng)越來越大,會把花粉吹得到處都是,給花粉過敏者的出行帶來極大不便。過敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量少到戶外去,或者避開花多的地方,如果要賞花、拍照的話,一定要選上風(fēng)向的位置,并且不要停留太久。如果出現(xiàn)皮炎、哮喘等過敏反應(yīng),應(yīng)及時就醫(yī)。
7. 小常識
運動損傷應(yīng)當(dāng)“冷”處理
運動越來越受到人們的推崇,但運動時如果不小心,很容易發(fā)生運動損傷。
出現(xiàn)運動損傷后應(yīng)該怎么處理呢?醫(yī)生告訴我們四大原則:休息、冰敷、壓迫和抬高。首先,休息能有效防止傷勢加重,如果繼續(xù)運動則會引發(fā)疼痛、出血或腫脹等癥狀;其次是冰敷,受傷部位的血管在冰冷的刺激下會收縮,這樣就避免或減輕了出血及腫脹,壓迫出血點的近心端位置可以減慢血流速度,達(dá)到止血效果,多用于較大動脈的緊急止血;最后,抬高肢體可使受傷部位的水腫減輕,其原理類似于“水往低處流“。
一旦在運動時受傷,除了做到醫(yī)生建議的四個原則外,最好不要擅自進(jìn)行處理,以免加重傷勢或耽誤治療。
貼心提示:
跑步時要避開堅硬的地面,最好選擇軟而厚的膠底鞋,不要穿硬底鞋,以緩沖地面對腳部的沖擊力。鞋帶應(yīng)該稍微松一點,防止腳部血液循環(huán)不暢。跑完后最好用熱水泡泡腳,來減輕腳部肌肉的黏滯性,增強(qiáng)關(guān)節(jié)韌帶的韌性,避免發(fā)生傷痛。
8. 節(jié)氣習(xí)俗
太湖地區(qū)祭禹王
白露時節(jié)是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹,太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié),這里將舉行祭禹王的香會,其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大,歷時一周。在祭禹王的同時,還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等?;顒悠陂g,《打漁殺家》是必演的一臺戲,它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。
福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ),聽起來感覺太夸張了,但因為龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾,養(yǎng)血安神,潤膚美容等多種功效,還可以治療貧血,失眠,神經(jīng)衰弱等等很多種疾病,而且白露之前的龍眼個個大顆,核小甜味口感好,所以白露吃龍眼是再好不過的了,不管是不是真正大補(bǔ),有吃了就是補(bǔ),所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
浙江溫州過白露節(jié)
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應(yīng)。
老南京人都十分青睞“白露茶”,此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此時白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人買點白露茶。
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外,白露米酒的釀造方法也相當(dāng)獨特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒,再按1:3的比例,將白酒倒入糟酒里,裝壇待喝。如制程酒,須摻入適量糝子水(糝子加水熬制) ,然后入壇密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鮮牛欄淤中的,待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅,斟之現(xiàn)絲,易于入口,清香撲鼻,且后勁極強(qiáng)。直到上世紀(jì)三四十年代,南京城酒店里還有自釀的白露米酒,后來逐漸消失。