1. 端午節(jié)吃什么好
除了吃粽子外,端午節(jié)還有吃“五紅”“五黃”的習(xí)俗,分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”,據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
五黃:即燒黃魚、燒黃鱔、拌黃瓜、咸蛋黃、雄黃酒,也有說雄黃酒應(yīng)為黃豆芽燒豆腐干(太平干),寓意如意太平。
一些地區(qū)還有端午吃吃黃鱔、吃茶蛋、吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆的習(xí)俗。
2. 端午節(jié)飲食禁忌
一、端午慎喝雄黃酒。據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識介紹,雄黃味苦、性溫、微辛、有毒,既可以外搽又可以內(nèi)服。其中,最特別的是,雄黃雖可泡酒喝,但由于雄黃有腐蝕之力,所以一定要遵醫(yī)囑,而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
二、健健康康吃粽子。農(nóng)歷五月初五的端午節(jié),又被稱為“端陽節(jié)”。在我們之前發(fā)布的端午節(jié)的來歷和習(xí)俗一文中,我們曾提到端午節(jié)民間有吃粽子、插艾草和菖蒲,喝雄黃酒,賽龍舟的習(xí)俗。端午節(jié)吃什么呢?主要還是吃粽子。飲食小常識上說,粽子屬于高熱量、不易消化的食品,在食用時應(yīng)注意量的控制。
吃粽子會胖嗎?看看下面這些數(shù)據(jù)你就明白了。以1只粽子為例,若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡,熱量約500-650千卡;1只小小的鹵粽,熱量也有120千卡;人們常愛吃的肉粽,熱量約200-250千卡,因此吃下1只粽子的熱量,往往比一碗飯的熱量高出許多。據(jù)健康飲食專家介紹,粽子熱量主要差別在于內(nèi)餡及米是否用油炒過。因此,怕胖的朋友,應(yīng)該引起足夠的重視哦!
端午節(jié)小長假是一定要吃粽子的,對此,健康養(yǎng)生建議,除了必須注意分量的控制外,還要采用包健康粽的做法,即將粽子的用料調(diào)整,用部分雜糧米代替,如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)。端午節(jié)飲食及端午節(jié)養(yǎng)生要注意哪些問題呢?哪些人不宜吃粽子呢?耐心閱讀就會得到全部答案。
1、營養(yǎng)學(xué)家告訴我們,吃粽子時最好能同時喝茶水。喝茶有什么好處呢?可以幫助吞咽和消化,每次最好少吃一點(diǎn),可選擇迷你粽子;
2、許多人會因粽子吃得多會引起腸胃不適,這主要是忽略了青菜、水果的攝取,造成纖維不足,因此吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜和水果沙拉;
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟后才能吃;
4、腸胃不好的人吃粽子可選白米粽,別粘糖,不要吃得太甜;
5、有膽囊炎和膽結(jié)石以及胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。
3. 端午節(jié)食物養(yǎng)生
端午節(jié)里,氣候比較容易讓人煩躁不安,易動肝火,吃傳統(tǒng)粽子的同時不妨再來一杯花草茶。花草茶,取之于植物的根、莖、葉、花或皮,多為自然風(fēng)干所得,這與現(xiàn)代人崇尚自然、崇尚健康的理念相契合,因此被越來越多的人所喜愛,也逐漸成為一種時尚。但是,并不是所有的花草茶都適合自己,因此要找到適合自己的花草茶就要了解各種花草茶的功效。
菊花茶:具有疏散風(fēng)熱、清肝明目的作用,是對人體有益無害的花,還具有減肥的功效;與枸杞同用有養(yǎng)陰清熱、益腎明目的作用。
玫瑰花茶:可改善內(nèi)分泌失調(diào),進(jìn)而促進(jìn)肌膚光滑而有彈性。另外,玫瑰花也可預(yù)防便秘,減緩?fù)唇?jīng)或月經(jīng)不調(diào)等。
洋甘菊茶:氣味清香,具有鎮(zhèn)靜作用,能幫助睡眠,穩(wěn)定情緒,還能潤澤肌膚,可為頭發(fā)的滋養(yǎng)劑。
薄荷葉茶:具有鎮(zhèn)靜、助消化的作用,還能緩解偏頭痛、胃部不適或喉嚨不舒服,是提振精神激發(fā)活力的良品。
薰衣草茶:可以凈化心緒,解除緊張焦慮,舒解壓力,松弛神經(jīng),幫助入眠:也可治療初期感冒咳嗽,安定消化系統(tǒng),是治療偏頭痛的理想花草茶。
迷迭香茶:治療頭痛的最好花草茶,不僅能增強(qiáng)記憶力,還對痛經(jīng)有很好的療效。
金盞花茶:對消化系統(tǒng)潰瘍及淋巴結(jié)炎有極佳的效果,并保護(hù)消化系統(tǒng),增強(qiáng)肝臟功能,還可緩解痛經(jīng),建議女性不妨多飲。
找到了適合自己的花草茶,那么不妨試一試吧。但是,切記:因為花草茶都有藥性,如果不是專家不要隨便組合。
在粽子的諸多花樣中,最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì),而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨,人體常為濕熱阻遏,紅豆能夠利水濕,解熱毒,與綠豆相輔相成,堪稱消夏良藥。
吃咸鴨蛋為端午節(jié)又一食俗。咸鴨蛋咸而微寒,能滋陰、清肺,可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病癥。咸鴨蛋不僅具有醫(yī)療作用,且能有效補(bǔ)充人體在夏天缺失的鹽分和消耗的營養(yǎng)物質(zhì),因而也是一種夏季食補(bǔ)與佐餐佳品。
大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節(jié)喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽(yù),在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼,有清熱解毒、除濕止痢之功,適宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜與莧菜同炒,優(yōu)勢互補(bǔ),是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
4. 端午節(jié)防病養(yǎng)生
插艾草可驅(qū)蚊蟲。傳統(tǒng)上在端午節(jié)這天,家家戶戶會插艾草、喝雄黃酒,目的即在于避毒、驅(qū)邪與健身,這些養(yǎng)生方法在醫(yī)藥不發(fā)達(dá)的古代的確深具意義。健康生活小常識認(rèn)為,艾草是具有特殊氣味的植物,所以驅(qū)蟲的效果是相當(dāng)好的,而且屬性辛溫,能凈化空氣、有芳香通竅的作用,常聞能令人頭腦清晰、聰耳明目、記憶力增強(qiáng),甚至還有預(yù)防感冒的功效。生活小常識上說,由于艾草辛溫的屬性,適合用來活絡(luò)通筋,因此,在中醫(yī)上經(jīng)常以艾葉或艾條來做針灸或草薰,吸進(jìn)體內(nèi)的艾草味道,可通暢全身的氣血,讓血液循環(huán)變得更好。
艾葉,性微溫、味苦、無毒、有香味,可制煎劑,對女性月事不調(diào)、吐血、下痢、婦科大量出血有止血作用,既安胎也治不孕,如拿它煮水洗澡可治婦女陰部常見皮膚病,以艾葉燉雞或豬肉,則有治婦科病作用。不過,艾草適用于寒性疾病者如手腳易冰冷等,不適合體質(zhì)易上火的人使用,比方說,經(jīng)??诟?、口苦、臉熱、習(xí)慣性便秘、口破、痔瘡、陰虛陽亢、煩躁汗多、咳嗽、吐血等都不宜,以免病情加劇。